Pytania otagowane jako cream

Warstwa o wysokiej zawartości tłuszczu, która wznosi się do wierzchu mleka. Śmietana występuje w wielu odmianach (różne zawartości procentowe tłuszczu) i może być używana na wiele różnych sposobów do gotowania.

1
Sos Mousseline, użyj białego lub żółtka jajka?
Zawsze używałem żółtka jaja do przygotowywania sosu musowego, ale czasami widzę przepisy w sieci, w których używają białka jajka. Jak w definicji na tej stronie epicific mousseline [moos-LEEN] 1. Każdy sos, do którego tuż przed podaniem dodano bitą śmietanę lub ubite białka, aby nadać mu lekką, zwiewną konsystencję. Jaki jest …
2 eggs  sauce  cream 
2
Zachowując resztki podwójnego kremu
Mam około 200 ml Double Cream ( najwyraźniej 48% tłuszczu maślanego ), którego nie sądzę, żebym użył, zanim się zepsuje. Jakie proste (~ 5 minut) rzeczy możesz zrobić ze śmietaną, aby można ją było zamrozić? W tej chwili myślę w stylu sosów czekoladowych lub toffi.
3
Co mogę zrobić z bitą śmietaną i żółtkiem?
Zeszłej nocy miałem trochę katastrofy kulinarnej, kiedy próbowałem zrobić tiramisu według przepisu, którego nigdy wcześniej nie używałem. Przepis wymagał mieszania marscapone i żółtek jaj, ale zamiast tego użyłem śmietany. Miałem nadzieję, że krem ​​zacznie bić i będzie puszysty, ale po 10 minutach bicia wygląda na to, że nigdy nie będzie …
2 cream  yolk 
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.