Gotowanie sticky-rice

1

Dlaczego ryż jest parzony? A jak parzenie zmienia ryż?

Ostatnio używałem surowego ryżu w moim domu. Zauważyłem, że ryż nieparzony przylega do siebie, podczas gdy ryż parzony nie daje takiego samego czasu gotowania. Moje pytania: Dlaczego ryż jest parzony? Jak parzenie zmienia chemicznie ryż? Czy możliwe jest, aby (nieprzetworzony) gotowany ryż nie skleił się ze sobą po ugotowaniu?

13 rice sticky-rice

5

Jak gotować lepki ryż / kleisty ryż w moim urządzeniu do gotowania ryżu?

Chciałbym spróbować odtworzyć lepki ryż (inaczej kleisty ryż lub słodki ryż), ponieważ często znajduję się w kratip w mojej lokalnej restauracji tajskiej w USA. Mam już urządzenie do gotowania ryżu - urządzenie do gotowania ryżu Hamilton Beach Digital Simplicity i urządzenie do gotowania na parze (na Amazon ). Ugotowałem całkiem …

10 rice rice-cooker sticky-rice

2

Co to za zielone ciasto z plastikową teksturą, znalezione w azjatyckim sklepie?

Podczas zakupów w lokalnym sklepie azjatyckim znalazłem zabawne, zielone ciasto, które wyglądało interesująco, więc kupiłem kawałek. To wygląda tak: Odkryłem, że ma bardzo dziwną teksturę (jak widać na tym filmie ). Czy ktoś może pomóc w identyfikacji? Sklep reklamował się jako „tajski”, choć nie jestem przekonany, że to właściwie nic …

8 asian-cuisine food-identification sticky-rice

1

Co powinienem zrobić, jeśli dodałem dodatkową wodę w ryżu do duszenia i widać, że ryż zmienia się w lepki ryż?

Podczas gotowania ryżu z mięsem, czasami musiałem się liczyć z tym, że do pojemnika na ryż dodawano dodatkową wodę, kiedy trzymano go do duszenia. Co powinienem zrobić, gdy widzę, że ryż zamienia się w płyn? Potrzebujesz opinii, aby być aktywnym w przyszłych warunkach?

rice water sticky-rice

Pytania otagowane jako sticky-rice