Pytania otagowane jako high-altitude

2
Kulki Matza „wybuchają” na dużej wysokości
Mieszkamy teraz w górach na wysokości 8500 stóp (2600 m) i nie mogę tutaj zrobić kul matza do rosołu. Wybuchają w pył we wrzącej wodzie. Tutaj woda wrze w 88 F (190 ° C), to prawdopodobnie czynnik. Próbowałem nawet zamrozić kulki przed zagotowaniem, ale tylko około połowa wypadła dobrze. Co …
4
Dostosowywanie receptur plików cookie na dużych wysokościach
Podczas pieczenia ciast często stwierdzam, że istnieją instrukcje dotyczące dużej wysokości, co zazwyczaj jest tylko kwestią dodania dodatkowej mąki. Rozumiem koncepcję dużych wysokości, w których ciśnienie atmosferyczne jest mniejsze, co umożliwia łatwiejszy wzrost wypieków (za dużo), a tym samym dodanie mąki. Jednak takie zmiany nie są często dostarczane z przepisami …
1
Souffle o wysokiej wysokości
Robię dziś Blue Cheese Souffle i ponieważ mieszkam w mieście Mile-Hi, jestem trochę zaniepokojony tym, że nie działa. Czy są jakieś specjalne wskazówki - specjalnie dla Souffle na dużych wysokościach lub wysokościach? Próbowałem wszystkiego, co można sobie wyobrazić dla mojego ulubionego czekoladowego tortu i tylko raz nie tonęło, smakowało bardzo …
2
Czy tagine byłby lepszy do duszenia na dużych wysokościach?
Zastanawiam się nad zdobyciem 2 kwarty Le Creuset Tagine za duszenie. Mam około 5000 stóp, więc utknąłem z niższą temperaturą wrzenia wody - o 9 stopni Fahrenheita mniej niż na poziomie morza. Zastanawiałem się, czy „wieża chłodnicza” w pokrywie Tagine powstrzyma wilgoć przed ucieczką, pozwalając jej ostygnąć zamiast się wygotować. …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.