Pytania otagowane jako cocoa

2
Co spowodowało upadek mojej bezy po dodaniu kakao?
Zrobiłem bardzo ładną, sztywną porcję bezy na bezowe ciasteczka. Wytarłem połowę partii na arkuszu ciasteczek i wyglądały wspaniale (a przynajmniej były dość sztywne i muszę ćwiczyć potokowanie). W drugiej połowie chciałem czekolady, więc dodałem (ciemny) proszek kakaowy Hershey. Nie zmierzyłem proszku kakaowego. Gdy go wrzuciłem, partia (która była cudowna) stała …
43 meringue  cocoa 
5
Jak mogę zidentyfikować holenderskie kakao procesowe?
Czasami trudno mi znaleźć w sklepie „kakao z procesu holenderskiego”. Jakie inne nazwy mogą być znane jako holenderskie przetwórstwo kakao? Czy w składnikach jest coś jeszcze, co może identyfikować holenderskie kakao z procesu? Jaka jest kluczowa właściwość holenderskiego kakao procesowego, która sprawia, że ​​spełnia swoje zadanie? (Zwłaszcza w przypadku ciastek …
1
Wpływ niesprzężonego kakao w pieczeniu
Staram się dodać niesłodzone, niecięte proszek kakaowy do receptury biscotti ( ten ). Czytałem, że ten rodzaj kakao jest silnie kwaśny. Czy muszę wprowadzić zmiany w ilości proszku do pieczenia? Czy powinienem użyć sody oczyszczonej zamiast proszku do pieczenia? Wszelkie inne sugestie byłyby mile widziane. Uwaga: Jako przykład podałem przepis …
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.