3
Dlaczego i kiedy trzeba dokować ciasto?
Robiąc ciasto, prawie zawsze musisz robić dziury w cieście widelcem. Nazywa się to dokowaniem. Jaki jest dokładny powód takiego postępowania? Czy są rodzaje ciasta (puff, short crust, flaky), gdzie nie jest to konieczne? Czy musisz to robić tylko wtedy, gdy ślepo wypiekasz? Czy przy użyciu ciężarków do pieczenia nadal ma …