Proszę zaproponować zamiennik proszku do espresso, który nie jest wykonany z kawy


10

Proszek espresso często widuję w przepisach na bazie czekolady. Szukałem tutaj (i gdzie indziej online) potencjalnych substytutów, ale udało mi się znaleźć tylko inne substytuty kawy.

Z powodów religijnych chciałbym unikać produktów kawowych. Aby wyjaśnić - kofeina nie jest problemem, ale samym ziarnem kawy.

Jakie są skuteczne substytuty proszku espresso w przepisach piekarniczych na bazie czekolady (np. Ciasteczka), które nie zawierają ziaren kawy?


2
Ten link nie wyjaśnia niczego na temat kawy. O ile nie jest to rzeczywisty link do stwierdzenia o tym kościele unikającym kawy, myślę, że bez niego pytanie byłoby lepsze.
Jasper

1
@Jasper, jeśli klikniesz „Czytaj więcej” zaraz po pierwszym akapicie, wspomina o kawie, a także o kilku innych rzeczach.
Dacromir

Ach tak, tęskniłem za tym.
Jasper,

1
Podążyłem za linkiem, ale nie jestem mądrzejszy
Strawberry

1
Cykoria, prażone i mielone nasiona drzewa kawowego Kentucky? duckduckgo.com/…
Wayfaring Stranger

Odpowiedzi:


15

Możesz praktycznie zastąpić kawę palonym ziarnem przypominającym kawę ziarnistą dowolnej marki, którą lubisz. Działa bardzo dobrze jako zamiennik napojów i potraw. W końcu kawa to także tylko palone ziarno.

Jeśli potrzebujesz natychmiastowej kawę, taki, który rozpuszcza się w wodzie lub pieczywa, wiem na pewno, że marka Inka powoduje natychmiastowy palone ziarna „kawa” , który może być stosowany jako substytut. Nie wiem o jakości innych marek, ale możesz wypróbować te znalezione na Amazon .

Osobiście wolę te z burakiem cukrowym i cykorią, niektóre marki również używają mniszka lekarskiego. Istnieją dodatki, aby lepiej naśladować kawę, aby uczynić smak bogatszym i bardziej skomplikowanym. Zasadniczo, jeśli dobrze smakuje i jest wystarczająco gorzki, zadziała.


Nie jestem powiązany z powiązanymi sprzedawcami. To tylko przykład.


2
Nie spodziewałbym się, że w oryginalnych przepisach będzie stosowana kawa mielona, ​​bardziej prawdopodobne jest, że „espresso w proszku” oznacza tutaj espresso instant, które rozpuściłyby się w wypiekach. Sugerowane przez ciebie substytuty kawy nigdy się nie rozpuszczą i nie sądzę, żeby były ich natychmiastowe odmiany.
rumtscho

1
Natychmiastowy napój z palonych ziaren @rumtscho Inka rozpuści się w porządku.
Mołot

Och, widziałem markę, ale nie wiedziałem, co to jest. Słuszna uwaga. Dzięki temu odpowiedź jest wystarczająco dobra, aby ją głosować.
rumtscho

2
Substytut kawy „Postum” (jeśli nadal istnieje) również dobrze się rozpuszcza. Myślę, że wiele z tych marek to robi.
Lorel C.

@LorelC. Dobrze wiedzieć. Inka jest jedyną, której próbowałem, ale nic dziwnego, że inne marki również produkują napoje instant. Wybór jest dla nas dobry, konsumenci: D
Mołot

8

Jeśli jest to głównie przepis na czekoladę, kawa ma dodać smaku. Możesz po prostu to pominąć. Zasadniczo zastąpiłbym ją taką samą ilością (niesłodzonego) proszku kakaowego, ponieważ w przeciwnym razie przepis może być trochę zbyt słodki.

Jeśli później okaże się, że ogólny przepis nie ma smaku, spróbuj więcej kakao lub dodaj odrobinę zgodnego smaku, aby uzyskać inny, ale wciąż dobry efekt. Jedną rzeczą, która działa dobrze z czekoladą, jest wanilia, inna to imbir (choć za dużo i będzie dominować - dobrze, ale nie o to prosiłeś). Jeśli proszek espresso rozpuszcza się w płynie przed dodaniem, możesz użyć płynnych ekstraktów, aby zastąpić część płynu (ale uważaj, co kupujesz, jeśli unikniesz alkoholu, jak wielu, którzy unikają kawy). Daje to nieco większy wybór, ponieważ możesz użyć trochę ekstraktu z migdałów, a nawet mięty lub zastąpić płyn sokiem pomarańczowym. Spośród wspomnianych przeze mnie smaków najlepiej byłoby dodać migdałów i wanilii, aby dodać nieco subtelniejszy smak, podczas gdy inne są tradycyjnie używane z czekoladą w niektórych przepisach i powinny być dobre,

Jeśli przepis jest przepisem mokka lub jest tam dużo kawy, proponuję poszukać podobnego przepisu bez lub bez kawy. To zawsze jest opcja.


2
Na pewno możesz po prostu pominąć kawę w przepisach na bazie czekolady. Nie lubię smaku kawy i często to robię. Jeśli to 2 łyżki lub mniej, po prostu to pomijam. Jeśli to więcej, spróbuję znaleźć inny przepis, który nie używa kawy lub może zastąpić ją kakao w proszku. Większość przepisów używam tylko niewielkiej ilości proszku do espresso i żaden z nich nigdy nie ucierpiał z powodu pominięcia tego.
Guildenstern

1
+1 za zasugerowanie po prostu pominięcia, -100 za zasugerowanie zastąpienia go miętą. : /
Marti

Nie jesteś fanem Marti? Nie mogę cię kusić ciastkami z miętowej czekolady?
Chris H

@ChrisH: co za okropna rzecz zrobić biednym, niewinnym ciasteczkom. // dreszcz
Marti

1

Nie będzie miał smaku kawy (może to nie jest złe), ale co z mielonym czarnym kardamonem? Muszę go jeszcze wypróbować (wkrótce go zamawiam), ale Alton Brown zaktualizował niektóre ze swoich starych przepisów. Jego zaktualizowany syrop czekoladowy wykorzystuje czarny kardamon, aby wzmocnić syrop kawowy. Z jego opisu w odcinku brzmi bardziej jak ziołowy komplement, w przeciwieństwie do wzmocnienia gorzkich smaków w proszku do espresso.

Zobacz nowy przepis tutaj .

W pełni planuję bawić się czarnym kardamonem i czekoladą.


1

Proszek z grzybów Chaga ma podobny profil smakowy do wielu kaw, a także jest dla Ciebie bardzo dobry. Kawa to palona czereśnia, a nie ziarno, więc unikałbym ich. W parzonej kawie jest wiele kwasowości i garbników, więc nawet czarna herbata w proszku może działać dobrze! Jak powiedział inny plakat, tak naprawdę po prostu dodaje czekoladzie głębi smaku.


1

Barley Cup był w przeszłości codziennym substytutem kawy instant - prażonych płatków zbożowych i cykorii w łatwym w użyciu proszku.


0

Sztuczny smak kawy wydaje się właściwym rozwiązaniem dla twojego problemu.

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.