Moja żona i ja lubimy kawę, francuską prasowaną kawę, espresso, czarną herbatę, zieloną herbatę i prawie wszystko, co zawiera kofeina.
Jednak moja żona chce uniknąć kofeiny ze względu na jej efekty fizjologiczne.
Niestety, w jej słowach, bezkofeinowe espresso „smakuje okropnie” i zgadzam się. Mam podobne odczucia wobec czarnej herbaty bezkofeinowej.
Czy jest coś o gorzkim smaku podobnym do kofeiny, który mógłby dodać odrobiny ponownej kawy lub herbaty bezkofeinowej?
6
Nie jestem pewien, czy to smak kofeiny, której brakuje, a smak innych rzeczy, które są ekstrahowane w procesie dekofeinizacji. Cytowany poniżej artykuł mówi, że wyszkoleni testerzy nie mogą posmakować czystej kofeiny dodanej do coli, więc wątpię, aby można było spróbować jej w kawie. sciencedirect.com/…
—
Michael Natkin
Gazowane coli mają dużo kwasu, którego nie ma herbata i kawa, ale przypuszczam, że proces dekofeinizacji zmienia smak. Tak czy inaczej, bezkofeinowe herbaty, które próbowałem, były mdłe w porównaniu z niezmienioną wersją. Może odrobina tonicznej wody załatwi sprawę ...
—
mskfisher
Tonik byłby okropnym pomysłem, ponieważ ma w sobie znacznie więcej niż tylko gazowaną wodę. Chinina powoduje, że jest ściągająca, ale także dodaje lekkiego smaku cytrusowego. A kto chce kawę gazowaną?
—
bikeboy389
Jesteś pewnie nie ma tu nawet odrobiny efektu placebo? Nie proszę o to, aby zmniejszyć twoje pytanie, po prostu starając się być pomocnym. Moja mama jest ogromną kawą i nie miała problemu z przejściem na bezkofeinową po zmuszeniu do odcięcia kofeiny. Czy przeprowadziłeś podwójnie ślepą próbę smaku z kawą bezkofeinową, zwłaszcza kawą bez espresso?
—
Aaronut
Dobre pytanie. Założę się, że barista będzie miał świetny czas, aby nam pomóc.
—
mskfisher