Czy karaluchy są użytecznym źródłem białka?

Trzymaj się ze mną, jest to całkowicie poważne, choć niekoniecznie szczególnie praktyczne pytanie :)

W Zniszczenia zrobione , być może najbardziej znana hipotetyczna tajska historia więzienia (i najwyraźniej wkrótce będzie to film ), jest wiele obrzydliwych, makabrycznych i / lub czasami mało prawdopodobnych historii, jak słonie grające w piłkę nożną za pomocą piłek z więźniami w środku.

Jedna z tych opowieści zakłada, że ​​nasz nieszczęsny bohater zostaje wrzucony do „dziury” (izolacji) przez wiele miesięcy, a tylko woda i zepsuty ryż do jedzenia. Według książki przeżył, ponieważ tajscy więźniowie uczą się tego samego losu, aby uwięzić obfite karaluchy, nakarmić je ryżem, a następnie jeść karaluchy (mniam mniam!), Które najwyraźniej służyły również jako źródło białka. Czy to rzeczywiście zadziała? Mówiąc dokładniej, czy karaluchy (lub ogólnie owady) przekształcają prostą skrobię w białko i czy zachorowałbyś na ich zjedzenie?

Karaluchy są na ogół jadalne. Rzeczywiście ediblebugshop.com sprzedaje prażone karaluchy. [Nie mam powiązania ze stroną internetową] Podają:

Te prażone karaluchy stanowią świetną przekąskę, którą można zjeść lub dodać do ulubionej potrawy. Zobacz naszą stronę z przepisami, aby dowiedzieć się więcej na temat używania prażonych karaluchów. Całkowicie bezpieczne do jedzenia i naprawdę świetnie smakują, czasami nazywane są homarami lądowymi!

Inny przykład: Książka kucharska „Eat-A-Bug” ma przepis na Karalucha a Króla. (Rozdział 6, Szkodniki spiżarni)

Gdybym był więźniem w dziurze i gdyby to była płotka, która wyrosła w czystej klatce z kontrolowanymi pokarmami ode mnie, zjadłbym ją.

Gdyby to było wolnym wybiegu (tak powiem) karaluch, który właśnie wszedł do mojej celi, nie zjadłbym tego brutalny . Nie wiesz, gdzie była ta płoć, przez co się czołgała lub co je. W takim przypadku chciałbym zabezpieczyć gotowanie za pomocą ciepła. To może nie być dostępne w otworze.

http://www.cnn.com/2014/08/31/travel/china-cockroach-farming-food/

Nie powinny się różnić od świerszczy, które są powszechnie spożywane. Owad, który z natury nie wytwarza toksyny, często powinien być dość bezpieczny w zależności od tego, co jadł. Płoć kanalizacyjna na przykład nie byłaby dobrym pomysłem, podczas gdy płoć drewniana prawdopodobnie byłaby bezpieczna. Pamiętam, że reality show, które rutynowo zmuszają zawodników do zjedzenia gigantycznych syczących karaluchów, może nie być przyjemne, ale nie zaszkodzi zawodnikom.

czy karaluchy (lub ogólnie owady) przekształcają skrobię prostą w białko

Nie, owad nie może przekształcić zwykłej skrobi w białko bez innej żywności. Skrobia (DO ₆ H ₁₀ O ₅ ) _n nie zawiera azotu niezbędnego dla aminokwasy , które komponują białka.

Ale owad nie musi przekształcać skrobi w białko. Przypuszczalnie ta komórka nie jest systemem zamkniętym; karaluchy mogą jeść inne rzeczy poza celą, a następnie wejść do celi.

Entomofagia (jedzenie owadów) jest w niektórych kulturach ugruntowaną tradycją kulinarną.

W chwili odpowiadania odpowiedni artykuł w wikipedii twierdził, że jakość białka jest porównywalna z jakością soi i pokazał zdjęcia owadów / preparatów sprzedawanych komercyjnie ochotnikom jako żywność w Tajlandii i Meksyku.

Z ta strona na jednej z moich stron internetowych , tutaj jest lekkie głupstwo na jedzenie owadów:

Czy ktoś ma ochotę na smażone gąsienice? Prażone jedwabniki? Duszone świerszcze? Możesz być blanszowany, ale według grupy badaczy z Oksfordu niektóre robaki są bardziej odżywcze niż nasze ulubione zszywki mięsne.

W niedawnym badaniu przeprowadzonym przez European Journal of Clinical Nutrition naukowcy porównali profil żywieniowy sześciu dostępnych na rynku owadów - świerszczy, pszczół miodnych, jedwabników, mączników, gąsienic mopanowych i larw palmnika - do kurczaka, wołowiny i wieprzowiny przy użyciu dwóch różnych systemów punktacji które śledziły zmienne takie jak białko, tłuszcz, sód, witaminy i minerały.

Wynik? Kiedy dwa systemy oceny zostały zebrane razem, „każdy owad, który badali badacze, znalazł się na szczycie”, informuje Medical Daily. Naukowcy zauważają, że świerszcze, mączniki i larwy zwijacza palmowego były „znacznie zdrowsze”.

Innymi słowy, zamiast niewolić się nad Cricket à la King na kolację, spróbuj złożyć trochę bogatej w białko mąki krykietowej do następnej partii chleba lub babeczek.

Owady są pokarmem wysokobiałkowym. Ale brak tłuszczu. Tajlandia jedli. Locus również. Suszone na słońcu i; solone lub smażone. Bycie wyspiarzem. Sam pójdę więcej za skorpiona.