Jak mogę zrobić ciasteczka bez jajek?

Chciałbym zrobić ciastka (ciasteczka), ale nie mam jajek i nie chcę wychodzić z mieszkania.

Czy mogę użyć czegoś innego?

Ugotowałem wiele partii ciasteczek na podstawie małych odmian tego przepisu , który jest bardzo prosty i nie wymaga jaj. Zwykle używam trochę więcej oleju i wody niż zaleca przepis, ale może to tylko moja preferencja.

Jest zamiennik, ale nie jest to składnik, który większość ludzi siedzi - siemię lniane.

Używam go, gdy gotuję dla kilku moich przyjaciół, którzy są weganami. Zmiel trochę nasion lnu w młynku do kawy. Na każde jajko weź 1 TB mączki z nasion lnu i 3 TB wody. Wymieszaj i pozwól mu chwilę usiąść - stanie się trochę śluzowaty. Użyj tego zamiast jaj.

Oczywiście, to nie zadziała w przypadku niczego, gdzie białka i żółtka są używane osobno, ale używam go od lat do świątecznych ciastek - jedynym problemem jest to, że ciasto nie trzyma się tak dobrze, gdy jesteś radzenie sobie z ciasteczkami lodówki.

aktualizacja : warto też zaprzyjaźnić się z sąsiadami. Znam ludzi mieszkających w jednym z domów za mną od liceum ... znamy się, gdy dzwonimy do siebie, gdy brakuje cukru / kwiatów / jajek / mleka / wanilii itp.

Pierwszą rzeczą, o której pomyślałem, kiedy zobaczyłem to pytanie, była piosenka Tool „Die Eier Von Satan”. Jej teksty to przepis na ciastka, które nie zawierają jajek w języku niemieckim .

Po przeczytaniu przepisu w języku angielskim przyszło mi do głowy, że prawdopodobnie nie jest to przepis na kruche ciasto. Zdaję sobie sprawę, że poprosiłeś o zamienniki jajek, ale być może lepszą alternatywą jest zrobienie innego rodzaju ciasteczka. Kruche ciasteczka są niesamowite i smaczne, a przepis jest prosty. ... i żadnych jajek!

Od allrecipes.com

* 2 cups butter
* 1 cup packed brown sugar
* 4 1/2 cups all-purpose flour

Kierunki

1. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F (165 stopni C).
2. Masło śmietankowe i brązowy cukier. Dodaj 3 do 3 3/4 szklanki mąki. Dobrze wymieszać.
3. Posyp deskę pozostałą mąką. Zagniataj przez 5 minut, dodając wystarczającą ilość mąki, aby zrobić miękkie ciasto. Zroluj do 1/2 cala grubości. Pokroić na paski 3 x 1 cal. Kłuć widelcem i kłaść na niesmarowanych blachach do pieczenia.
4. Piec w 325 stopni F (165 stopni C) przez 20 do 25 minut.

Robię ciasteczka bez pieczenia, gdy chcę szybki deser bez jajek. Istnieje wiele odmian receptur dostępnych z lub bez masła orzechowego, pianek, płatków owsianych lub kokosa, kakao lub kawałków czekolady. Zwykle w spiżarni mam składniki do jakiejś wersji, a miłą rzeczą jest to, że nie muszę włączać piekarnika i podgrzewać kuchni - jednak te ciasteczka nie jadą dobrze tutaj, na południowym zachodzie Ameryki, ponieważ jest gorąco wystarczająco dużo na zewnątrz (obecnie 111 stopni F), aby je przetopić, a ty po prostu dostajesz torbę roztopionego ciasteczka.

To całkiem niezła strona wegańskich zamienników jajek .

Jajka można zastąpić dynią w puszkach.

Mam bardzo prosty przepis na migdałowe ciasteczka bez jajek ...

**Ingredients:**  
1.5 cups whole wheat flour / atta  
3/4 cup sugar (powder coarsely if using regular white sugar)  
1/4 teaspoon salt  
1/2 cup sliced almonds  
3/4 tsp green cardamom seed coarsely powdered  
3/4 cup unsalted butter, softened to room temperature  
About 2-3 tablespoons of milk (only if you need it) 

**Method:**  
1. In a bowl, mix the flour, sugar, salt, sliced almonds and cardamom powder well.  
2. Next add soft butter (and milk if needed) to the flour mixture to make dough.  
Dough should be very soft.  
3. Divide the dough into small balls. Press each ball between your palms  
lightly; every piece should be about 0.5 inch in thickness. Place the dough balls  
on an ungreased cookie sheet or parchment paper about an inch apart.  
4. Pre-heat oven to 360F / 180C. Bake the cookies for about 18-20 minutes or until  
cookies are lightly gold brown. After they become lightly golden brown remove the cookie sheet from the oven.  
Let the cookies cool down for 5 minutes before taking them off the cookie sheet.

Uwaga: upewnij się, że masło jest całkowicie miękkie i ma temperaturę pokojową, w przeciwnym razie po zmieszaniu dostaniesz kruche ciasto i dodasz więcej mleka niż to konieczne, co sprawi, że upieczone ciasteczka będą bardziej kruche i twarde.
Są absolutnie pyszne, a smak kardamonu sprawia, że ​​jest wyjątkowy.