Odpowiedzi:
W rzeczywistości porowata natura drewna sprawia, że idealnie nadaje się do przygotowywania mięsa. Jakiś czas temu wykonano test, który wykazał, że bakterie są wciągane do drewna i nie są już replikowane; w rzeczywistości umierają stosunkowo szybko.
Osobiście nie wytrzymuję plastikowych desek, są piekłem na dobrych nożach i chociaż nie są porowate, to plamią. Zawsze sprawia, że mam ochotę sięgnąć po wybielacz, aby usunąć resztki ...
Poza tym, czy widziałeś kiedyś blok rzeźnika wykonany z plastiku? Zdobądź dobrej jakości hikorę lub deskę klonową i gotowe.
Myślę, że jest to raport, o którym wcześniej wspomniano. Co wskazuje, że powierzchnia drewna jest antybakteryjna. Po zastosowaniu na nią bakterii zniknął w bardzo krótkim czasie. Jak wspomniano wcześniej, bakterie migrują do środka deski, dlatego nigdy nie należy używać deski dzielonej ani dźgać deski, aby nóż stał pionowo.
Deska endgrain będzie również działać bardzo dobrze, ponieważ wycinasz pozostawione ślady na włóknach deski, które po umyciu pęcznieją i ponownie uszczelniają deskę, pozostawiając mniejszą powierzchnię dla bakterii. Nie ma takiego procesu na plastikowych płytach, każde cięcie zwiększa powierzchnię bakterii i często w trudnych do mycia miejscach.
Bambus jest bardzo twardy i nie taki miły dla noży.