Jaki jest japoński termin, gdy szef kuchni sushi przygotowuje dla ciebie posiłek sushi na podstawie tego, co szef kuchni sushi uważa za świeże i dobre, a także tego, co chciałbyś zjeść?
Wierzę, że to termin lub styl. Zasadniczo nie ma zamawiania poza ustalonym menu.