Kiedy gotuję kukurydzę, jak mogę stwierdzić, kiedy jest gotowa?
Zwykle usuwam łuskę i jedwab. Czy pozostawienie ich włączonych podczas gotowania byłoby korzystne?
Kiedy gotuję kukurydzę, jak mogę stwierdzić, kiedy jest gotowa?
Zwykle usuwam łuskę i jedwab. Czy pozostawienie ich włączonych podczas gotowania byłoby korzystne?
Odpowiedzi:
To zależy od kukurydzy.
Zjedz trochę surowca ... Zwróć uwagę na skrobiowy smak (Wciąż pyszne, po prostu skrobiowe)
To, co chcesz zrobić, to ugotować na tyle, aby wyeliminować skrobiowy smak.
Dostawałbym 3 kolby, rozbijałem je na pół i wyciągałem jedną co minutę.
Następnie przejdź test smakowy.
Usuwanie łuski jest w porządku. Zwykle można wykryć przesunięcie koloru, gdy jest prawie gotowe. Biała kukurydza stanie się lekko żółta, a żółta kukurydza zmieni kolor na jasnożółty.
Najłatwiej jest po prostu ustawić minutnik. Czas gotowania wynosi od 1 do 10 minut.
1 minuta = nadal ma ugryzienie (nieco chrupiące) 10 minut = miękka, prawie bez ugryzienia
To zależy od twojej definicji zrobionej. Sugeruję ujednolicenie metody, a następnie określenie, ile minut chcesz. Używam już wrzącej wody z maksymalnym płomieniem i dużą ilością soli, a łuska i jedwab zostały usunięte, i uważam, że 90 sekund jest w porządku. Może ci się spodobać 2, a nawet 4 minuty. Upewnij się i użyj garnka, które jest wystarczająco duże, aby woda nie ostygła zbyt mocno po dodaniu kukurydzy.
Moja metoda polega na zagotowaniu garnka, dodaniu kukurydzy i odczekaniu 5 minut. Używam wytartej kukurydzy, pomyślałbym, że byłoby dość niechlujnie pracować z gotowaną, nie wyrzuconą kukurydzą. Używam tylko słodkiej 2-tonowej kukurydzy, więc możliwe, że cała żółta kukurydza będzie potrzebować dłużej.
Zawsze zrzucam kukurydzę tuż przed tym, jak chcę ją ugotować. Nigdy nie kupuj wstępnie wytartej kukurydzy, ponieważ traci ona świeżość siedząc w plastiku. Doprowadzam wodę do wrzenia, ale zamiast soli, której używasz do większości warzyw, używam około łyżki cukru. Pomaga to dodać słodyczy kukurydzy. Kukurydzę wkładam i gotuję na średnim wrzeniu przez około 8 minut. Kukurydza tuż przed tym zmienia kolor na głębszy żółty.
Pozostawiam łuskę i jedwab włączone i gotuję przez 15-20 minut, łuska oczywiście spowalnia czas gotowania. Następnie odcedź i usuń łuski i jedwab do podania - chociaż potrzebujesz rąk z azbestu.
Alternatywnie, usuń łuski i jedwab, natrzyj masło na każdym kolbie i zawiń w papier do pieczenia - skręcając końce, aby utrzymać parę i masło. Następnie włącz kuchenkę mikrofalową przez 5-10 minut plus lub minus, w zależności od tego, jak „zrobiono” lubisz kukurydzę i ile kolb robisz w partii. Masło topi się, a wilgoć w kukurydzy / maśle paruje je idealnie.
Hmmm, teraz jestem zaskoczony. Zawsze gotuję mąkę kukurydzianą 15-20 minut. Widocznie muszę spróbować krócej!
Edycja: Powiem jednak, biorąc pod uwagę kukurydzę, której używam, po tak długim gotowaniu jest nadal chrupiąca.
Nie gotuj więcej niż jednej lub dwóch osób jednocześnie - trudno jest uzyskać garnek, który i tak pomieści więcej, a gotują tak szybko, że lepiej po prostu wstać i ugotować kolejną porcję. Nie wylewaj wody, dopóki nie skończysz kukurydzy lub wszyscy nie będą napełnieni.