Czy mogę zastąpić olej roślinny oliwą z oliwek?

Mam olej roślinny, ale mój przepis wymaga oliwy z oliwek. Czy zastosowanie oleju roślinnego będzie miało znaczenie? Jaka byłaby konwersja? Próbuję zrobić domowe ciasto do pizzy bez drożdży, a ta sytuacja z olejem doprowadziła mnie do szału.

Możesz zastąpić olej roślinny oliwą z oliwek, to żaden problem. Nie będziesz miał smaku oliwy z oliwek na imprezę, ale w przypadku bardziej wyrafinowanych (nie extra virgin) oliwek naprawdę nie zrobi to wielkiej różnicy. Wystarczy zużyć tyle oleju, ile wymaga przepis. Będzie dobrze.

Główną różnicą będzie smak. Szczególnie tłoczona na zimno oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może nadać dodatkowy akcent smakowy w zależności od jakości, różnorodności i źródła. Ilość można zastąpić jeden do jednego, ponieważ każdy olej kuchenny ma prawie taką samą konsystencję i gęstość.

W przypadku ciasta na pizzę zamiana oliwy z oliwek na olej roślinny zmieni tylko smak produktu końcowego. Konwersja wynosi od 1 do 1.

W innych przypadkach może to mieć znaczenie; na przykład rafinowana oliwa z oliwek ma wyższą temperaturę dymu niż olej roślinny, który z kolei ma wyższą temperaturę dymu niż (ekstra) oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Zastąpienie oliwy z oliwek olejem roślinnym nie zrobi różnicy w cieście do pizzy. Zastąpiłbym to 1: 1. Nie są one jednak wymienne w innych okolicznościach. Olej z oliwek może nadać potrawie więcej smaków niż olej roślinny, a także pali się w niższej temperaturze, więc nie nadaje się do smażenia. Lubię jego smak i myślę, że olej roślinny ma bardziej tłustą konsystencję / smak, ale może to być czysto osobiste preferencje. Powodzenia!