Chcę dziś zrobić wyjątkowe i miejmy nadzieję naprawdę niesamowite cheeseburgery z bekonem.
Gdybym myślał, kupiłbym kawałki mięsa, aby sam się zmielić, być może z gotowanym boczkiem, ale to, co mam, to funt zmielonego uchwytu w sklepie spożywczym. Mam też funt dobrego, ale typowego amerykańskiego boczku.
Chcę, aby boczek stał się częścią pasztecika z burgera, zamiast układać paski na wierzchu. Rozważam kilka sposobów, aby to zrobić. Oczywiście jednym ze sposobów jest gotowanie, osuszanie, chłodzenie i kruszenie boczku i mieszanie go z wołowiną, kiedy robię paszteciki. Jeśli to zrobię, ile bekonu mogę dostać na placek i nadal utrzymywać nienaruszony placek podczas smażenia? Byłbym wdzięczny za wszelkie dobre wskazówki lub zastrzeżenia.
Chciałbym to zrobić (jeśli działa tak, jak to sobie wyobrażam), to ugotować boczek na parze i docisnąć pokrojone paski i schłodzone paski po obu stronach pasztecików przed smażeniem. Nauczyłem się obchodzić z wołowiną i wyciskać ją jak najmniej, aby zrobić dobre hamburgery, więc co mogę zrobić, aby bekon „się przykleił”? Chciałbym, aby boczek był chrupiący i tworzył rodzaj skórki wokół średnio-średnio-rzadkiego burgera.
Planuję gotować hamburgery na żeliwnej patelni, topiąc ostry cheddar na wierzchu.
EDYCJA: Poniższa odpowiedź Joe wzbudziła mój umysł. Szukam cheeseburgerów z bekonu, które będą „wyjątkowe i mam nadzieję, że naprawdę niesamowite”, a boczek nadaje się do zabawy, więc pomysły „poza ścianą” są mile widziane.
Jakakolwiek rada?