Mam kuchenkę elektryczną. Wiele przepisów z mojej książki o kuchni azjatyckiej Wok
wymaga użycia raczej niż typowej płaskiej patelni. Dlaczego tak duży nacisk kładziony jest na rodzaj patelni, gdy celem jest podgrzanie składników? Jaki inny wpływ na jedzenie ma fakt, że Wok ma mniejszy kontakt powierzchni z powierzchnią kuchenki i że ma kształt stożka? Zrozumiałbym powód, jeśli dzieje się tak dlatego, że ktoś pracuje z kuchenką gazową.
Mogę sobie wyobrazić rodzaj warstwowania składników, w których ilość składników różni się ilością, np. mięso i marchewki na dole i kapusta na górze i że muszą one gotować w różnych temperaturach. Czy są takie przepisy? czy są tego różne przyczyny?
Ponieważ jestem trochę zdezorientowany, oferuję każdemu edytowanie tego pytania, aby było bardziej zwięzłe i inspirowało odpowiedzi opisujące, dlaczego wok może być lepszy dla niektórych przepisów