Jak mogę szybko schłodzić mrożoną kawę?

Parzę kawę za pomocą francuskiej prasy. Jak go nacisnę, jak mogę szybko się ochłodzić?

Próbowałem wlać go do szerszego pojemnika (większa powierzchnia) i włożyć do zamrażarki. Nie jest to optymalne, ponieważ nie chcę rozmrażać zawartości w zamrażarce. Ponadto zajmuje to trochę czasu i grozi rozlaniem kawy.

Kiedy jest wystarczająco zimno, wkładam kostki lodu do termosu do picia, wlewam kawę, zamykam pokrywkę i potrząsam. Ta część procesu działa dobrze, ponieważ lód „tylko” przenosi zimno na kawę, a nie na otoczenie. Chyba mógłbym zamiast tego użyć kruszonego lodu, aby uzyskać większy efekt?

Czy istnieje lepszy / szybszy sposób robienia kawy mrożonej?

Zaparz mocnie, a następnie dodaj lód. Możesz też zamrozić kawę na tacach z kostkami lodu i użyć zamrożonych kostek kawy, aby schłodzić nową partię bez jej rozcieńczania.

Mieszanie (wstrząsanie) kostkami stanowi dobry zamiennik kruszonego lodu - oba zapewniają szybkie dotarcie gorącej kawy do zimnej powierzchni lodu.

Jeśli osłodzisz mrożoną kawę, użycie schłodzonego prostego syropu pomoże schłodzić zaparzenie i uniknąć problemów z rozpuszczeniem cukru (cukier nie rozpuszcza się dobrze w zimnych płynach).

Jednym z najszybszych sposobów na schłodzenie czegoś jest kąpiel lodowa. Wlej kawę do dużej szklanej lub metalowej miski i umieść ją w jeszcze większej misce wypełnionej lodową wodą. Użycie patelni Bundt do miski wewnętrznej spowoduje jeszcze szybsze schłodzenie zawartości, ponieważ więcej miski styka się z lodowatą wodą niż miska.

Sugerowałbym zrobienie mrożonej kawy poprzedniej nocy, zaparz ją z podwójną mocą dla uzyskania najlepszych rezultatów. Upewnij się, że słodzisz go cukrem (jeśli jest to pożądane) po zaparzeniu. Przelewanie lodu następnego ranka rozcieńczy je na tyle, aby smakowało jak idealna filiżanka mrożonej kawy. Wolę robić kawę w aeropresie, ale dzbanek French Press też działa świetnie.

Jeśli naprawdę potrzebujesz dobrego rozwiązania na ten sam dzień, zrób kilka zdjęć espresso i zrelaksuj się na lodzie.

Uważam również, że ten artykuł jest naprawdę pomocny na temat parzenia na zimno, co nie sprawia, że ​​kawa jest tak gorzka w smaku (mniej potrzeby słodzenia) http://thepioneerwoman.com/cooking/2011/06/perfect-iced-coffee/

Cieszyć się!

Rozgrzej kawę, a następnie połącz kilka prostych metod rozpraszania ciepła:

1) Wlej gorącą kawę do metalowej filiżanki (wytrząsarki Martini?), Która ma lepsze właściwości przenoszenia ciepła niż ceramika lub szkło. Aby uzyskać jeszcze szybsze rezultaty, planuj z wyprzedzeniem, mrożąc metalowy kubek w zamrażarce.

2) Umieść pełny metalowy kubek w łaźni lodowej. Aby uzyskać jeszcze zimniejszą kąpiel lodową, dodaj sól, która może obniżyć temperaturę z powodu efektu znanego jako obniżenie temperatury krzepnięcia.

3) Zanurz metalową łyżkę do i z pełnego kubka. (Uwaga: zanurzenie jest bardziej skuteczne niż mieszanie lub pozostawienie łyżki w spokoju ).

Jeśli chcesz szybko schłodzić gorącą kawę, trudno ci będzie znaleźć bardziej skuteczną metodę niż ta.

Jak sugerował Caleb, zaparz go mocnie i dodaj lód. Możesz również wstępnie schłodzić pojemnik, aby uzyskać dodatkowe chłodzenie.

Można wypróbować technikę zimno infuzyjny opisany przez Harolda McGee tutaj .

Możesz zaimprowizować system parzenia na zimno za pomocą dzbanka z prasą francuską lub po prostu dzbanka lub miski, z drobnymi sitami, ściereczką serową lub filtrami tkaninowymi lub papierowymi, aby odcedzić ziemię. Naparzaj grubo zmieloną kawę przez noc w zimnej wodzie, około 5 filiżanek na każde 1/2 funta kawy, a następnie naciśnij lub przefiltruj napar z mielonej kawy. Z mojego doświadczenia może to być nudne, ponieważ drobne cząstki zatykają filtry.

Mam jednościenne stalowe wiadro na lód z ciasno przylegającą pokrywką. Wlewam do niej gorącą kawę, zamykam blat, a następnie energicznie potrząsam nią przez kilka chwil pod zimną bieżącą wodą. Sprowadzi to prawie natychmiast do temperatury pokojowej, bez rozcieńczania stopionym lodem, a wiadro jest naprawdę łatwe do czyszczenia. Trzymam również wiadro w zamrażarce, więc ma niewielki start (chociaż pod względem czasu, tak naprawdę nie robi to wielkiej różnicy, nawet jeśli wiadro miało temperaturę pokojową).

Plusy: naprawdę szybko. Samodzielny i łatwy do przechowywania. Łatwe do czyszczenia.

Wady: jeśli nie będziesz ostrożny, możesz poparzyć palce, jeśli spróbujesz zbyt energicznie otrząsnąć się z nietoperza - woda nie będzie w stanie wystarczająco szybko rozproszyć ciepła.

Shaker do koktajli również może działać, a może nawet lepiej! Po prostu musi być nieizolowany, wykonany z materiału, który szybko przewodzi ciepło i jest w stanie uszczelnić się wystarczająco dobrze, aby nie rozpryskiwać zbyt mocno po wstrząśnięciu.

Zimny ​​napar jest najlepszy, ale czasami zapominam go zrobić - tak samo, jak w przypadku, gdy go wykonuję, napełniam tacę z kostkami lodu zimną kawą i trzymam w zamrażarce. W ten sposób, gdy zapominam i muszę zaparzyć na gorąco, mogę wrzucić trochę zamrożonych kostek lodu i napić się zimnej kawy - bez rozcieńczonego smaku - a jeśli warzysz dodatkowe lilie, napełnij kostki wyjęte z zamrażarki dodatkowym warzysz i zawsze będziesz gotowy.

Dla Cold Brew easy wkładam 1 filiżankę zmielonej kawy (lubię 365 produktów organicznych z Whole Foods) z 4 filiżankami wody na noc (12 godzin) i odcedzam rano.

Często piłem mrożoną kawę we Francji. Metodą stosowaną przez kawiarnię, którą sam z powodzeniem stosowałem, było:

Włóż lód do shakera. Dodaj kawę (z dodatkiem cukru, jeśli to konieczne). Wstrząsaj, aż będzie przyjemnie i zimno. Następnie odcedź do długiej szklanki.

Zalety tej metody polegają na tym, że na mrożonej kawie znajduje się piana / pianka / głowa i jest to bardzo szybkie.

Zdecydowanie najlepszą metodą dla prasy francuskiej, którą znalazłem, jest włożenie grindów do pełnego garnka, ale tylko połowy wody. Niech stromy normalny czas, a następnie dodaj kostki lodu do reszty objętości. Na koniec lubię robić kostki lodu z kawy, aby nie rozcieńczyć końcowego napoju. Uważaj tylko, aby nie dostać „sadzy” do kostek lodu. Powodzenia!

Jeśli chcesz codziennie mrożonej kawy, zaparz ją wieczorem i włóż do lodówki na noc. Następnie dodaj trochę lodu (lub jeszcze lepiej kostek lodu do kawy), aby było jeszcze zimniej.

Odmiana zimnego zaparzania - mają kawę w szczelnie zamkniętych workach filtracyjnych do niektórych automatycznych ekspresów do kawy. Możesz uzyskać całkiem niezły napar, rzucając te torby do wody z kolby na noc. Wyjmij torby rano i możesz iść. Daje lekką, niemal kwiatową kawę :)

stosować suchy lód (stały dwutlenek węgla) lub ciekły azot.

Najczęściej robię mrożone latte. Kiedy to zrobię, łączę espresso i opcjonalny syrop (w moim przypadku karmel) w tej samej filiżance, aby szybciej rozpuścić syrop, a następnie wlać do shakera z lodem. A potem to potrząsam.

Następnie przygotowuję wysoką szklankę z kostkami lodu, słomką i łyżeczką. Odcedź teraz lodowate espresso karmelowe do szklanki i napełnij, aż będziesz zadowolony z wybranego mleka. Osobiście wolę normalne mleko krowie o niskiej zawartości tłuszczu (0,7%).

Aby dodać „zabawy”, zastąp syrop karmelowy irlandzką śmietaną Baileys lub whisky;)

Najpierw włóż lód do galonowego zamka błyskawicznego z solą i włóż mniejszą torebkę z kawą do pieczęci i lekko wstrząśnij lub włóż do zamrażarki na 5 minut i ubogiej w filiżankę i gotowe