Co to jest dobry glazura na bazie melasy na polędwiczki wieprzowe?

2

Moja żona i ja tego wieczoru ugotowaliśmy polędwicę wieprzową z glazurą / sosem na bazie melasy. Jednak nie dbaliśmy o to, nie ze względu na melasę, ale dlatego, że przepis nazywał się kminkiem - okazuje się, że nie zależy nam na kminku.

Jak mogę zrobić coś podobnego bez kminu. Oryginalnymi składnikami były:

2 łyżki melasy
1 łyżeczka zmielonego czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki zmielonego kminku
1/2 łyżeczki soli
Polędwiczka wieprzowa 1 funt

— Kyle Hayes
źródło

5

opuścić kminek?

— baka

Wszystkie doskonałe odpowiedzi i komentarze! Trudno wybrać jedną wybraną odpowiedź.

— Kyle Hayes

1

Może trochę musztardy.

To nie jest zły pomysł. Miałem wcześniej receptury wieprzowiny na bazie musztardy, które są dość smaczne.

— Kyle Hayes

2

Poszerzenie komentarza baki: smakowałoby dobrze bez kminu; to byłby po prostu prostszy smak. Następnie możesz zastąpić go inną przyprawą, która ci się spodoba, ponieważ smak wieprzowiny nie będzie mocno kolidował z wieloma przyprawami. Odpowiedź ElendilTheTall sugeruje jedną opcję; Jestem pewien, że możesz wymyślić innych. Daje to szansę na sprawne dopasowanie wieprzowiny do innych potraw.

— Cascabel
źródło

3

Możesz spróbować nadać mu azjatycki akcent, zastępując kminek łyżką proszku chińskiej piątki przypraw (mieszanka anyżu gwiazdkowatego, goździków, pieprzu szechuan, kopru włoskiego i cynamonu) oraz soli z odrobiną sosu sojowego. Dodałbym też trochę świeżo startego imbiru i pokruszonego czosnku. Powinieneś wtedy mieć smaczne, lepkie szkliwo w stylu chińskim.

— ElendilTheTall
źródło