Właśnie zjadłem stek marynowany w occie, rozmarynie i oliwie z oliwek. Problem polega na tym, że zrobiłem za dużo. Jaki jest właściwy sposób zamrażania, przechowywania, a następnie podgrzewania tego steku, aby był tak smaczny i delikatny jak teraz?
Właśnie zjadłem stek marynowany w occie, rozmarynie i oliwie z oliwek. Problem polega na tym, że zrobiłem za dużo. Jaki jest właściwy sposób zamrażania, przechowywania, a następnie podgrzewania tego steku, aby był tak smaczny i delikatny jak teraz?
Odpowiedzi:
Zalecam pozostawienie go do ostygnięcia do temperatury zbliżonej do pokojowej, a następnie umieścić go w szczelnej, szczelnej plastikowej torebce do zamrażania, zanim wyschnie zbyt mocno. Możesz wrzucić łyżkę niektórych soków z gotowania do worka ze stekiem, aby po ponownym rozmrożeniu soki pozostały tam, aby utrzymać wilgotność.
Po rozmrożeniu zrób to w lodówce, pozostawiając ją na noc, aby stopniowo rozmrażała się, trzymając ją w torbie zamrażarki, aby nie traciła więcej wilgoci. Wtedy powinno być dobrze podgrzać, najlepiej najlepiej na płytkiej patelni niż w kuchence mikrofalowej, aby zatrzymać wilgoć.
Moim ulubionym sposobem radzenia sobie z tą sytuacją jest pozwolenie stekowi rozmrozić się w lodówce, a następnie pokroić go cienko na kanapkę ze stekiem z serem provolone.
Ogólnie rzecz biorąc nie.
Jeśli naprawdę musisz zamrozić stek, zamroź go przed gotowaniem i powoli rozmrażaj w naczyniu przez noc.
Re: twój obecny problem - owinąłbym się folią aluminiową i ogrzewam w piekarniku. Patelnia może go rozgotować.
Zasadniczo nie możesz (po prostu wykonać kopię zapasową innych odpowiedzi). Ale możesz robić inne rzeczy ze stekiem!
Przepisy na resztki steków zawierają całkiem niezłe przepisy. Jest sponsorowany przez Fleminga , więc chciałbym pomyśleć, że to jest warte czegoś, co do kalibru przepisów.
Aktualizacja: Moja żona mówi, że chociaż zamrożenie go po ugotowaniu nie jest idealne, możesz użyć uszczelniacza próżniowego (jeśli go masz), aby zmniejszyć ryzyko mrożenia i zatrzymać wilgoć podczas rozmrażania. Zip-Loc sprzedaje również torbę, która powinna robić to samo, ale jeszcze tego nie próbowaliśmy. Ale kluczem jest wydobycie jak największej ilości powietrza.
Pierwsze owinięcie folią. Nie chcesz plastiku nigdzie w pobliżu steku, jeśli możesz pomóc mu uniknąć smaku plastikowej mrożonej kolacji. Następnie owinąć szczelnie w folię - nie plastikową torbę.