Jak właściwie zamrozić i podgrzać ugotowany, marynowany stek?


8

Właśnie zjadłem stek marynowany w occie, rozmarynie i oliwie z oliwek. Problem polega na tym, że zrobiłem za dużo. Jaki jest właściwy sposób zamrażania, przechowywania, a następnie podgrzewania tego steku, aby był tak smaczny i delikatny jak teraz?

Odpowiedzi:


9

Zalecam pozostawienie go do ostygnięcia do temperatury zbliżonej do pokojowej, a następnie umieścić go w szczelnej, szczelnej plastikowej torebce do zamrażania, zanim wyschnie zbyt mocno. Możesz wrzucić łyżkę niektórych soków z gotowania do worka ze stekiem, aby po ponownym rozmrożeniu soki pozostały tam, aby utrzymać wilgotność.

Po rozmrożeniu zrób to w lodówce, pozostawiając ją na noc, aby stopniowo rozmrażała się, trzymając ją w torbie zamrażarki, aby nie traciła więcej wilgoci. Wtedy powinno być dobrze podgrzać, najlepiej najlepiej na płytkiej patelni niż w kuchence mikrofalowej, aby zatrzymać wilgoć.


4

Moim ulubionym sposobem radzenia sobie z tą sytuacją jest pozwolenie stekowi rozmrozić się w lodówce, a następnie pokroić go cienko na kanapkę ze stekiem z serem provolone.


Dzięki za wskazówkę. Jaki jest jednak najlepszy sposób na zamrożenie go?
Mike Sherov

Przepraszam ... owinąć szczelnie folią, a następnie włożyć do torby z zamrażarką. To całkiem nieźle moja metoda zamrażania dowolnego mięsa, surowego lub mrożonego (i zamrażam DUŻO mięsa). Dla mnie to zadziałało.
JustRightMenus

2

Ogólnie rzecz biorąc nie.

Jeśli naprawdę musisz zamrozić stek, zamroź go przed gotowaniem i powoli rozmrażaj w naczyniu przez noc.

Re: twój obecny problem - owinąłbym się folią aluminiową i ogrzewam w piekarniku. Patelnia może go rozgotować.


Dziękuję za odpowiedź. Jak mam zamrozić PO gotowaniu?
Mike Sherov

W hermetycznym pojemniku zgaduję, choć nigdy tego nie zrobiłem. Zwykle nie zostawiamy zbyt wiele steków, a to, co zostawiamy, pies dostaje :)
Electric Monk

2

Zasadniczo nie możesz (po prostu wykonać kopię zapasową innych odpowiedzi). Ale możesz robić inne rzeczy ze stekiem!

Przepisy na resztki steków zawierają całkiem niezłe przepisy. Jest sponsorowany przez Fleminga , więc chciałbym pomyśleć, że to jest warte czegoś, co do kalibru przepisów.

Aktualizacja: Moja żona mówi, że chociaż zamrożenie go po ugotowaniu nie jest idealne, możesz użyć uszczelniacza próżniowego (jeśli go masz), aby zmniejszyć ryzyko mrożenia i zatrzymać wilgoć podczas rozmrażania. Zip-Loc sprzedaje również torbę, która powinna robić to samo, ale jeszcze tego nie próbowaliśmy. Ale kluczem jest wydobycie jak największej ilości powietrza.


Dzięki za wskazówkę. Jaki jest jednak najlepszy sposób na zamrożenie go? Mam na myśli, poza tym, co robię z nim, kiedy w końcu decyduję się go zjeść, jak najlepiej przechowywać go na kolejny dzień?
Mike Sherov

Oddawanie uszczelniacza próżniowego. Z tego powodu moja rodzina zjadła pyszne kanapki z serem na kolację.
aehiilrs

0

Pierwsze owinięcie folią. Nie chcesz plastiku nigdzie w pobliżu steku, jeśli możesz pomóc mu uniknąć smaku plastikowej mrożonej kolacji. Następnie owinąć szczelnie w folię - nie plastikową torbę.


Więc pod warunkiem, że stek zostanie owinięty i zamrożony - w jaki sposób OP powinien go podgrzać? Twoja odpowiedź wydaje się niepełna ...
Stephie
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.