Zastępuje pastę z czerwonej fasoli?

Niedawno kupiłem książkę z azjatyckimi przepisami. Autor zdaje się mieć ogromną sympatię do pasty z czerwonej fasoli (azuki), ponieważ wymaga tego około połowa przepisów. Niestety dostępność czerwonej fasoli wydaje się być na tym samym poziomie, co jajka dodo. Czy jest coś, co można wykorzystać jako substytut, aby uzyskać przybliżone przybliżenie smaku i tekstury?

Pasta z czarnej fasoli jest również włączona do kuchni azjatyckiej i ma podobny smak, choć bardziej ziemisty. Dodaj trochę cukru, może trochę mielonego orzecha nerkowca lub orzeszków ziemnych, aby uzyskać chrupkość. Nie będzie tak samo, ale powinno działać wystarczająco dobrze.

Ponieważ czarna fasola jest bardziej powszechna, może ci to wystarczyć.

Cóż, to naprawdę zależy od naczynia. Jeśli zrobimy słodkie danie z czerwoną fasolą, takie jak japońskie mochi, możesz być kreatywny i dodawać takie rzeczy, jak bitą śmietaną, owocami lub czekoladą. Ale jeśli jest to jak owsianka / zupa z czerwonej fasoli, polecam coś w rodzaju czarnej fasoli lub dowolnego rodzaju orzechów / fasoli i próbuję osłodzić smak. Powodem, dla którego czerwona fasola jest powszechna w potrawach azjatyckich, jest to, że łatwo ją znaleźć w tych krajach i smakuje słodko. Dobrym pomysłem byłoby zastąpienie czegoś słodkiego.

Fasola biała (granatowa). Mają bardzo miękki, nieco kremowy, neutralny smak (przynajmniej w porównaniu do fasoli lub czarnej fasoli). Są używane przez Japończyków do robienia shiro-an (pasty z białej fasoli), więc myślę, że to oznacza, że ​​mają pieczęć zatwierdzenia. Więc śmiało i użyj granatowej fasoli. Można je znaleźć w prawie każdym supermarkecie w Ameryce. Osobiście użyłbym fasoli gotowanej w domu zamiast fasoli w puszkach.

Sugeruję pastę ze słodkich ziemniaków. Tekstura jest podobna. Najlepiej upiec słodkich ziemniaków przed puree.

Poszedłbym z czerwoną fasolą