Jak mogę uniknąć zawilgoconych bułeczek w piecu konwekcyjnym?

Mam bardzo mały piekarnik wielofunkcyjny (mniej więcej wielkości kuchenki mikrofalowej) i do pieczenia zalecanym ustawieniem jest ustawienie „konwekcyjne”. Wszystko smakuje dobrze, ale babeczki i babeczki często wyglądają jak smagane wiatrem. Wachlarz wyraźnie wyrzucił je w koślawe kształty, gdy się wznoszą, ale zanim ustawią. W przypadku babeczek łatwo je przyciąć i ukryć pod lukrem, ale nie na babeczki. Czy jest jakiś sposób na uniknięcie tego efektu, poza próbą upieczenia ich na planie bez wentylatora konwekcyjnego? Czy dzieje się tak również w większych piecach konwekcyjnych, czy tylko dlatego, że moje są tak małe?

Dość często ten wygląd może wynikać z zbyt wysokiej temperatury w piekarniku. Piec konwekcyjny powinien zawsze mieć co najmniej 25 (a niektórzy powiedzą do 50) stopni chłodu niż „normalny” piekarnik. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, obniż temperaturę piekarnika. Kiedyś nazywaliśmy to „lawowymi blatami”, ponieważ w zasadzie na zewnątrz szybko się piecze i osadza, a następnie wnętrza wyskakują z galaretowatej powierzchni i idą w zabawnym kierunku (często w sposób, w jaki wieje wentylator). Nie twierdzę, że to z pewnością problem, ale gdybym to był ja, byłaby to pierwsza rzecz, którą próbowałem wyeliminować.