W tej chwili przechodzimy fazę zdrowego odżywiania, która obejmuje spożywanie kilku warzyw gotowanych na parze. Niestety, uważam, że warzywa gotowane na parze (zwłaszcza ziemniaki) mogą być boleśnie matowe, gdy składają się z dużej ilości potrawy.
Nieustannie pragnę przyprawić je czymś przed gotowaniem na parze, ale nie mam pojęcia z czym (ani czy to nawet dobry pomysł).
Niepokojąco ostatnim pragnieniem, które mi się podobało, było smażone jajko; co było zarówno niesamowite, jak i okropne.
Odpowiedzi:
Znaleźliśmy jedną rzecz, która pomaga w dodawaniu smaku podczas gotowania na parze, to cienkie pokrojenie czosnku i wyłożenie dna koszyka do gotowania na parze czosnkiem. Następnie wrzuć czosnek z ziemniakami i dodaj sól / pieprz / itp. (Prawdopodobnie dodałbym paprykę, proszek cebulowy i szczyptę cayenne.)
Wyobrażam sobie, że skórka pomarańczy lub cytryny może działać tak samo jak czosnek podczas gotowania na parze, chociaż możesz uzyskać lepsze wyniki, podrzucając warzywa gotowane na parze z odrobiną skórki.
Możesz również wrzucić ziemniaki na parze z octem lub sokiem z cytryny (niezależnie od tego, czy jest to połączenie z olejem), jak i przyprawami.
Inną opcją byłoby upiec ziemniaki zamiast je gotować na parze. Po prostu myj, szturchaj i piecz w 350F przez 1 godzinę. Nie ma już tłuszczu, ale smak i konsystencja są BARDZO różne. Tylko nie zawijaj ich folią, ponieważ nie uzyskasz takich samych rezultatów. (Zawijanie ziemniaków w folię zasadniczo je paruje, a skorupa nie będzie chrupiąca.)
Trudno będzie dostać dużo przypraw do penetracji podczas gotowania na parze, ale możesz dodać do wody trochę aromatów, takich jak imbir. Lepszym rozwiązaniem jest dodanie aromatycznego sosu po podaniu. Chimichurri lub chermoula byłyby doskonałe do ziemniaków. Zawierają trochę oliwy z oliwek, ale nawet ich niewielkie ilości sprawią, że danie będzie o wiele bardziej atrakcyjne i będziesz mógł dłużej trwać przy zdrowym jedzeniu.
Wiem, że specjalnie poprosiłeś o przyprawienie ich przed gotowaniem na parze, ale co z przyprawieniem ich po gotowaniu na parze? Lubię moje ziemniaki z koperkiem i pieprzem .. Świeży koperek również działa cuda .. (teraz, gdy o tym myślę, może również działać podczas gotowania na parze .. chociaż nigdy tego nie próbowałem ...)
Zgadzam się, że dodawanie smaku po gotowaniu na parze jest lepszym sposobem. Jeśli na przykład gotujesz na parze marchewkę i brokuły, spróbuj mocno osolić wodę (2 łyżki stołowe na litr wody) za pomocą soli koszernej (nigdy soli jodowanej o metalicznym posmaku).
Posypanie warzyw słodkim (niesolonym) masłem i solą morską oraz świeżo zmielonym pieprzem to miły akcent, który wydobywa naturalny smak warzyw. „
Spróbuj także smażonego czosnku i cebuli w niewielkiej ilości oliwy z oliwek, aż będzie chrupiąca, dodaj bułkę tartą, podsmaż z klepką masła, dopraw solą morską i pieprzem oraz łyżką nad warzywami gotowanymi na parze.
Możesz także spróbować upiec warzywa w piekarniku o temperaturze 350 F z mżawką oliwy z oliwek i lekkim pyleniem soli morskiej i czarnego pieprzu. Warzywa karmelizują i słodzą. www.menwholiketocook.com