Odpowiedzi:
„Odcięcie” oznacza, że nagle staje się zerowe, a „oderwanie” oznacza, że zanika do zera asymptotycznie (zwykle wykładniczo).
Na twoim zdjęciu PACF „odcina się” po 2. opóźnieniu, podczas gdy ACF „ogonuje” do zera. Prawdopodobnie masz coś takiego jak AR (2).