Najszybszy sposób na zagotowanie wody?

Kiedy chcę zrobić gorącą czekoladę, jednym z kroków jest oczywiście gotowanie wody. Wydaje się, że trwa to wiecznie. Czy jest szybszy sposób? Obecnie używam metody wlewania wody do metalowej puszki i używania pieca.

Użyj czajnika elektrycznego (zagotowanie wody zajmuje tylko 1-2 minuty).

Jeśli nadal jest za długi, używaj kuchenki mikrofalowej przez około 30 sekund do 1 minuty (przy dużej mocy). Uważaj jednak, ponieważ woda gotowana w kuchence mikrofalowej może nagle „eksplodować” (łącznie z kubkiem). Dla bezpieczeństwa pamiętaj, aby wybrać odpowiedni pojemnik bezpieczny dla kuchenki mikrofalowej (taki jak szkło, ceramika, talerze papierowe, wosk / pergamin), ponieważ mikrofalowanie w metalowym pojemniku (w tym aluminium) może powodować iskrzenie, które może uszkodzić kuchenkę mikrofalową, a nawet rozpalić ogień .

W przypadku metody mikrofalowej możemy przeczytać następujące kroki na wikiHow :

1. Wlej wodę do bezpiecznej dla mikrofalówki filiżanki lub miski.

2. Umieść czysty, bezpieczny dla mikrofalówki przedmiot w wodzie (niemetalowy przedmiot, taki jak drewniana łyżka, pałeczka do jedzenia lub patyczek do popsicle).

   Zapobiega to niebezpiecznemu problemowi zwanemu „przegrzaniem”, dając wodzie coś, na czym mogą tworzyć się bąbelki. Występuje, gdy woda w kuchence mikrofalowej podgrzewa wodę powyżej swojej temperatury wrzenia, ale woda nie jest w stanie tworzyć bąbelków, ponieważ nie ma miejsc zarodkowania, co powoduje niewielką eksplozję wrzącej wody (czytaj więcej: Gotowanie na niespokojnych wodach ).

3. Wlej wodę do kuchenki mikrofalowej. Ogrzewać w dość krótkim czasie (nie dłużej niż 1,5 minuty).

4. W przypadku sterylizacji wody gotuj ją.

Sprawdź, jak zagotować wodę w kuchence mikrofalowej, aby uzyskać dodatkowe informacje i wskazówki dotyczące bezpieczeństwa.

Upewnij się, że położyłeś pokrywę na puszce. Niezbyt ciasna osłona; po prostu coś, co uchroni górną część wody przed utratą ciepła (patrz to pytanie ).

Jeśli nadal nie jest to wystarczająco szybkie, masz kilka opcji:

1. Pozostaw pełny czajnik na małym ogniu przez cały dzień, podkręć go, gdy potrzebujesz ciepłej wody. Płacisz tylko za energię potrzebną do utrzymania jej w cieple, ale może być niebezpieczna, jeśli pozwolisz jej się zagotować.
2. Zainwestuj w czajnik elektryczny . Są tanie i gotują wodę szybciej niż większość płyt kuchennych.
3. Zainwestuj w natychmiastowy system ciepłej wody . Niemal wrząca woda z kranu, kiedy tylko chcesz. Bezpieczniejsze niż opcja nr 1, choć nie tanie.

Być może myślisz o tym w niewłaściwy sposób. Raczej szybko gotuj wodę, postaraj się mieć pod ręką dużą ilość wrzącej / gorącej wody. Zdobądź gigantyczny termos, zwykle można go znaleźć w azjatyckich supermarketach. Wyglądają tak:

Będą trzymać około galona lub więcej wody, w zależności od modelu, i utrzymają ją w pobliżu wrzenia przez dość długi czas. Używam jednego w pracy, więc w ciągu kilku sekund mogę mieć pod ręką gorącą herbatę. A woda pozostaje wrząca przez ponad cztery godziny.

Możesz wejść na wzgórze kilka tysięcy stóp ...

Altitude            Boiling point of water 
0' (0m)             212 °F (100 °C)  
500' (152m)         211.1 °F (99.5 °C)  
1,000' (305m)       210.2 °F (99 °C)  
2,000' (610m)       208.4 °F (98 °C)  
5,000' (1524m)      203 °F (95 °C)  
6,000' (1829m)      201.1 °F (94 °C)  
8,000' (2438m)      197.4 °F (91.9 °C)  
10,000' (3048m)     193.6 °F (89.8 °C)  
12,000' (3658m)     189.8 °F (87.6 °C)  
14,000' (4267m)     185.9 °F (85.5 °C)  

Jeśli jesteś zamknięty i nie możesz swobodnie wejść na górę , możesz wypróbować ten więzienny hack w:
The DIY Wizards of San Quentin . - Sprawdź film w linku, aby zobaczyć wersję demonstracyjną.

Więźniowie nie mogą mieć wrzącej wody, ponieważ może być używana jako broń, ale dla tych, którzy są zmęczeni letnią kawą instant, jest hack.

Wystarczy odrobina pomysłowości, wciąż podłączona wtyczka z drutem i kawałek złomu. Złóż je razem, a otrzymasz „żądło”:

Jeśli martwisz się o to, czy jest to bezpieczne lub czy w ogóle zadziała, możesz kupić gotowe żądła lub grzałki nurkowe :

Mówiąc poważniej ...

Tak naprawdę nie potrzebujesz wody do wrzenia, aby przygotować gorącą czekoladę, kawę lub herbatę. Potrzebujesz tylko „gorącej” wody, wszystko powinno działać powyżej 180 ° F.

Do gorącej czekolady 140 ° - 160 ° F
Do kawy 205 ° F
Do herbaty 150 ° - 190 ° F (w zależności od rodzaju i mocy)

Uwaga: wydaje się, że większość źródeł nie zaleca używania wrzącej wody . Większość kaw i herbat jest goryczkowa z zbyt gorącą wodą. Gorąca czekolada może mieć podobne problemy, zwłaszcza przepisy zawierające mleko lub śmietanę.

Rzeczy, które wiem, będą działać:

• Użyj grubszej doniczki.

• Użyj pokrywki.

• Używaj mniej wody.

• Użyj wyższego ciepła. Niezwykle wysoki, ale jeśli podniesiesz ciepło, powinno gotować się szybciej. Jeśli ciepło jest zbyt wysokie, może to uszkodzić patelnię.

• Użyj patelni, która zakrywa całe oko kuchenki. Jeśli masz małą patelnię na dużym oku, nie wykorzystujesz właściwie ciepła.

Dodatkowe informacje

Czy to prawda, że ​​gorąca woda marznie szybciej niż zimna woda lub że zimna woda gotuje się szybciej niż gorąca woda?

„Zimna woda nie gotuje się szybciej niż gorąca woda. Szybkość podgrzewania cieczy zależy od wielkości różnicy temperatur między cieczą a jej otoczeniem (na przykład płomień na kuchence). W rezultacie zimna woda będzie szybciej absorbuje ciepło, gdy jest jeszcze zimno; gdy temperatura wzrośnie do temperatury ciepłej wody, szybkość ogrzewania zwalnia, a stamtąd tyle samo czasu potrzeba, aby doprowadzić do wrzenia, jak woda, która była na początku gorąca. Ponieważ osiągnięcie temperatury ciepłej wody zajmuje trochę czasu, zimna woda wyraźnie gotuje się dłużej niż gorąca woda. Może to mieć pewien efekt psychologiczny; zimna woda zaczyna się gotować wcześniej niż można by się spodziewać z powodu wyżej wspomnianego większego współczynnik pochłaniania ciepła, gdy woda jest zimniejsza.

Wydaje się to prawidłowe, ale nie wiem, czy nie jestem fizykiem.

Food52.com :

Trzymaj pokrywkę garnka na. Używaj mniej wody. Użyj wyższego płomienia. Użyj cieńszego garnka ze stali nierdzewnej (są one ogólnie złe do gotowania, ale bardzo szybko przenoszą ciepło).

Użyj czajnika elektrycznego lub kuchenki mikrofalowej (uważaj), aby zagotować wodę, a następnie wlej ją do podgrzewanego garnka do gotowania na parze.

Czy woda gotuje się szybciej przy założonej pokrywie?

Tak, woda robi kocioł znacznie szybciej przy założonej pokrywie.

Powód jest prosty: aby zagotować wodę należy podgrzać do temperatury wrzenia (ok, to było oczywiste). Jednak, gdy ciepło jest wprowadzane na dno naczynia, ciepło jest również tracone na górze naczynia, za pomocą trzech środków: chłodzenie wyparne i konwekcja powietrza z dala od powierzchni wody oraz promieniowanie z powierzchnia (ta ostatnia jest prawdopodobnie najmniej znacząca).

Czy woda gotuje się szybciej, jeśli dodasz do niej sól?

Tak i nie. Jeśli spojrzysz na to, jak szybko woda się gotuje, gdy dodasz do niej niewielką ilość soli, na przykład podczas gotowania makaronu, zmiana jest nieznaczna między czystą wodą a soloną. Jeśli jednak weźmiesz dwa identyczne garnki i dodasz jeden galon czystej wody do jednego garnka i jeden galon 20% słonej wody do drugiego i podgrzejesz dwa garnki na identycznych piecach, garnek zawierający słoną wodę najpierw zagotuje się .

Więc sól tak naprawdę nie zadziała.

Dla danej ilości wody możesz zrobić dwie rzeczy (obie w tym samym czasie, jeśli ci zależy).

Możemy założyć, że źródło ciepła jest zawsze maksymalnie ustawione.

1. Podziel podaną ilość wody na wiele pojemników i umieść każdy pojemnik na własnym palniku lub grzejniku.

Czas wrzenia będzie proporcjonalny do objętości ogrzewanego materiału. Jeśli połowę wody umieścisz na jednym palniku, a drugą połowę na innym palniku, każdy z nich zagotuje się w połowie czasu, jakby to wszystko znajdowało się w jednym naczyniu na tym samym palniku. (Wszystkie rzeczy są równe - ta sama moc grzewcza palnika, te same typy garnków, ... Należy pamiętać, że pojemnik może również potrzebować trochę czasu na rozgrzanie, ale tutaj to ignoruję.)

2. Użyj większego pojemnika o większej powierzchni. Możesz to zobaczyć łatwiej, jeśli używasz płomienia (kuchenki gazowej), ale część ciepła ucieka wokół małego pojemnika. Jeśli masz więcej powierzchni do wymiany ciepła, staje się to bardziej wydajne. Na przykład zmień garnek na patelnię.

Możesz nawet zobaczyć, jak ważna jest efektywność powierzchni w przeznaczeniu produktu przeznaczonym do gotowania, takim jak firma Jetboil :

sekret szybkiego i przyjaznego projektowania polega na zwiększeniu wydajności wymiany ciepła

W tym produkcie zwiększają powierzchnię za pomocą tak zwanego pierścienia topnika, co pokazano na ich filmie pod linkiem.

Ale jako hack użyj po prostu większej puli i / lub większej liczby palników.

Czajnik elektryczny został już wspomniany, działa to dla mnie bardzo dobrze.

Kuchenka gazowa jest o wiele szybciej niż kuchenka elektryczna, przynajmniej w moim doświadczeniu. Osobiście nie zbudowałbym domu z kuchenką gazową tylko po to, by przygotować szybszą czekoladę na gorąco. ;-)

Dość szybkim sposobem na rozgrzanie rzeczy byłoby umieszczenie ich nad otwartym ogniem. Jako dziecko skończyłem palić pianki w ciągu kilku sekund, kiedy przyczepiłem je do gałęzi drzewa i zawisłem nad płomieniami.

Jeśli możesz wziąć garnek z wodą i przykryć go, włożyć go do ognia i podtrzymać płomienie, natychmiast nagrzejesz.

Jedyną inną opcją byłoby użycie zapalonych pochodni wokół doniczki, ale jeśli to zrobisz, PROSZĘ uważaj i używaj doskonałej wentylacji.

Aby uzyskać najlepszą wydajność i najszybsze gotowanie w istniejącym piecu, musisz zmienić kilka rzeczy. Jak zauważono w innej odpowiedzi, zacznij od przykrycia naczynia - ale użyj metalowego garnka (lub puszki) wystarczająco dużego, aby przykryć używany element palnika i wlej tylko około 25% więcej wody niż potrzebujesz (aby pozwolić do odparowania). Mniejszy garnek marnuje ciepło z palnika, większy oznacza, że ​​podgrzewasz więcej wody i garnka niż to konieczne, i to samo ze zbyt dużą ilością wody.

Teraz obróć palnik do końca.

Zwykle nie należy tego robić, aby rzeczy szybciej się nagrzewały lub chłodziły (urządzenie klimatyzacyjne, grzejnik itp. Nie nagrzewa lub nie chłodzi pomieszczenia szybciej), ale w tym przypadku spowoduje to uruchomienie palnika przy maksymalnej mocy, a ponieważ Twój pojemnik o odpowiedniej wielkości przechwytuje całe to ciepło, najszybciej dostaniesz najwięcej ciepła do wody.

Teraz, jak zauważono w innej odpowiedzi, nie czekaj na pełne zagotowanie, użyj termometru, aby doprowadzić wodę do odpowiedniej temperatury, aby uzyskać napoje i smak. A teraz idź napić się gorącej czekolady.