Pytania otagowane jako sauerkraut

Jak długo powinienem czekać, zanim podniosę pokrywkę kapusty kiszonej?

Mam 5–6 funtów kiszonej kapusty w naczyniu z wodnym uszczelnieniem próżniowym. Czytałem, że pierwsze 24 - 48 godzin są kluczowe dla sukcesu kraut. Przeczytałem również, że kraut powinien w tym czasie opracować własny płyn i jeśli nie, można zalać przegotowaną wodą. Jednak przeczytałem również, że nie powinno to być zakłócane …

12 pickling crock sauerkraut

Jak odsączyć kapustę?

Jedną z moich ulubionych kanapek jest Reuben . Jednym z problemów, który mam zwykle podczas robienia tego w domu, jest to, że kanapka jest wilgotna z kiszonej kapusty. Kiszoną kapustę kupuję w sklepie. Przed włożeniem go do kanapki wkładam kapustę do małego sitka i pcham widelcem. Mieszam to i pcham, …

11 sauerkraut

Kiszona kapusta fermentacyjna - czy powinnam mieszać?

Nie robiłem tego od bardzo dawna. Mam następujący przepis Alton Browna , która wygodnie pasuje idealnie do małego hack-pracy kontenerów ja już miałem. (Powiązane: Dlaczego szkło nie jest idealne do fermentacji kiszonej kapusty? ) Odpowiedzi @Athanasius na to pytanie doprowadziły mnie do tego, co robię z tą partią. W tym …

10 fermentation cabbage sauerkraut

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.