Robię od zera zieloną tajską pastę curry. Jestem bardzo zadowolony z przepisu i w przeszłości udało mi się to z dużym powodzeniem, ale dziś gotuję dla kogoś, kto nie może zużywać dużo ciepła. Lub cóż, tylko bardzo mało; Mogę umieścić pojedynczy annuum Capsicum ( „norma” papryka chili?) W naczyniu do 4, powiedzmy.
Ale przepis wymaga 3 łyżek chilli z zielonego ptaka. To zdecydowanie będzie zbyt gorące, nawet jeśli odseparuję i przycię wnętrze. Jednak znaczna część pasty pochodzi z nich (w sumie jest około 11 łyżek składników, więc 1/3 do 1/4 to papryczki chili) i pominięcie ich całkowicie prawdopodobnie nie przyniesie żadnej korzyści.
Moje pytanie brzmi: czym byś je zastąpił? Mógłbym dostać zieloną paprykę, ale wyobrażam sobie, że byłoby to dość wodniste. Mam również dostęp do jalapenos, które są nieco łagodniejsze (i zielone, o ile to ważne), ale wyobrażam sobie, że wciąż mogą być dość ostre. A może jednak je pomijam. Po co byś poszedł?