Zacząłem robić sos dopiero rok lub dwa lata temu, więc nie do końca rozumiem ten proces, choć doceniam jego smak. Robiąc sos na Święto Dziękczynienia, zauważyłem, że kolor był znacząco żółty i nie był wyraźny, ale mleczno-nieprzezroczysty. Wiem z tego pytania, że żółty kolor wynika z użycia tłuszczu, który zrzuciłem z zapasów, aby zrobić zasmażkę. (Zrobiłem kombinację kurczaka i indyka.)
Ale co sprawia, że sos wydaje się nieprzejrzysty i prawie mleczny? Kolor przyszedł prawie jak tylko wymieszałem zapasy z zasmażkami.
(Nawiasem mówiąc, moje akcje nie były gorące, gdy dodałem je do zasmażki. Czy to by miało znaczenie?)