Czy usunięcie krótkich kości żeber po ugotowaniu suszy mięso?


0

w ten weekend prażę dużo krótkich żeber w 2 partiach i chcę wiedzieć, czy szybko usunąć kości (na zapas) po ugotowaniu pierwszej partii i schłodzić gotowane mięso, podczas gdy 2 kucharze wsadowi w ogóle wyschną mięso? tj. czy lepiej byłoby zostawić kości, gdy się ochłodzi lub nie ma znaczenia?

Dzięki!


Jak długo planujesz opuścić pierwszą partię?
GdD

Cześć, dzięki za komentarz. Myślę, że tylko przez około 12 godzin, wtedy będę je odgrzewać i służyć - czy będzie dobrze?
Keith Kenneth

Odpowiedzi:


2

Kości nie wpłyną na wilgotność mięsa, ale rozgotowanie spowoduje wysuszenie mięsa. Upewnij się, że gotujesz i odgrzewasz prawidłowo, i możesz bez problemu usuwać kości. (Mnóstwo ludzi gotuje bez kości krótkie żebra, które są wilgotne!)

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.