Dlaczego nigdy nie mogę gotować papryki o odpowiedniej konsystencji?
Zwłaszcza w potrawach azjatyckich i pokroiłem je na różne sposoby - kontynuuję gotowanie, jeśli wydają się trudne, potem stają się rozmoczone i / lub gorzkie.
Czy istnieje gotowanie z przeniesieniem, które dzieje się z papryką, podobnie jak jajka?
Czy restauracje potrafią doprowadzić ich do odpowiedniej konsystencji?
Może przed gotowaniem na parze lub blanszowaniem?