Wiem, że istnieje wiele olejów, które można polecić / wykorzystać do przyprawiania żeliwa. Ostatnio natknąłem się na Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, który jest opisany jako 100% olej rzepakowy. Jestem zdezorientowany, dlaczego ten produkt istnieje.
Czym różni się to znacznie od natrysku oleju rzepakowego PAM? Czy aerozol w PAM w jakiś sposób zepsuje przyprawę? Po co kupować spray, gdybym mógł wlać olej rzepakowy na patelnię?
Odpowiedzi:
Jak wskazałeś w swoim pytaniu, Lodge A-Spray to 100% olej rzepakowy. Jest również w pojemniku bez aerozolu. Te dwie rzeczy oznaczają, że nie masz dodanych materiałów pędnych ani składników.
Większość sprayów do gotowania nie jest w 100% olejem. Większość zawiera dodatkowe składniki, z których niektóre byłyby negatywne w próbach zbudowania przyprawy. Na przykład lecytyna sojowa stworzyłaby dość lepką / lepką powierzchnię, jeśli pozwoliłaby się jej gromadzić. To byłoby zupełnie przeciwne do tego, co próbujesz osiągnąć.
Jak zauważasz, istnieje wiele olejów, które dobrze sprawdzają się w sezonowaniu żeliwa. Te sprzedawane w butelkach działają równie dobrze, jak spray w 100%. I chociaż zwykle spraye są znacznie droższe, są wygodne.
Pamiętaj tylko, że jeśli wybierzesz spray, zawsze sprawdzaj listę składników, aby upewnić się, że jest to 100% olej.
Spray jest wyłącznie dla wygody.
Zwykle nie można kupić oleju rzepakowego w małych ilościach (zwykle jest to pojemnik o pojemności 16 uncji lub większy), i może się rozlewać / być nieuporządkowany. Ciemne metalowe boki butelki z rozpylaczem również dłużej zachowują olej, ponieważ nie pozwala on na przenikanie światła i degradację oleju. Jeśli trzymasz butelkę z olejem Canola w ciemnej szafce, nie będzie problemu.
Spray pomaga zapobiec bałaganowi, ponieważ można go nieco lepiej kontrolować, ale jest to całkowicie niepotrzebne, a zwykły olej rzepakowy da sobie radę. W końcu tego używali ludzie od bardzo dawna, na długo przed wynalezieniem sprayu.
Nie używałbym PAM Spray, zawiera on inne składniki niż olej rzepakowy. Głównie:
Większość innych składników ugotuje się po przyprawieniu patelni - ale użycie czystego oleju rzepakowego będzie lepsze na patelnię.
Jeśli chodzi o przyprawianie patelni - zwykle wlewam do niej dużą ilość oleju rzepakowego, wiedząc, że zawsze mogę zetrzeć nadmiar ręcznikami papierowymi.