Przygotowanie i pielęgnacja Wok

Jaka jest dobra technika początkowego przyprawiania woka, utrzymywania go w smaku i zapobiegania rdzy?

Przed pierwszym użyciem należy dokładnie umyć wok. Szoruj gorącą wodą z mydłem i dokładnie wysusz.

Po wysuszeniu umieść wok nad piecem na dużym ogniu, aż zacznie dymić. Obróć patelnię, aby wszystkie części wewnętrzne były narażone na działanie wysokiej temperatury. Następnie natrzyj wok olejem na ręczniku papierowym.

Następnie staraj się nie szorować woka. Płukanie i ścieranie to zwykle wszystko, co jest potrzebne do czyszczenia. Zawsze po umyciu / wysuszeniu natrzyj woka odrobiną oleju roślinnego. Pomoże to zapobiec rdzy.

Najważniejszym czynnikiem przyprawiania woka jest jego użycie. To zdecydowanie mój najczęściej używany przedmiot kuchenny i z każdym użyciem jest coraz lepszy!

jeśli okaże się, że do wnętrza woka przyczepiły się przedmioty, które mogą cię kusić, aby spróbować je wyszorować, możesz zamiast tego odwrócić wok do góry nogami nad płomieniem i pozwolić, aby osady zostały wypalone. Po dłuższym spaleniu popiół powinien łatwo zetrzeć ściereczką (nie zapomnij najpierw ostudzić woka!), Co pomaga uniknąć zarysowania i utrzymuje przyprawę

Dobry przewodnik po przyprawianiu woka .

Wok można przyprawić jak każdą żeliwną patelnię, szczotkując powierzchnię olejem kuchennym i piecząc w umiarkowanym piekarniku przez godzinę. Jednak ze względu na swój kształt i środek ciężkości olej ma tendencję do spływania i gromadzenia się w środku, co powoduje nierówno wysezonowaną powierzchnię. Z tego powodu wolę robić przyprawy nad palnikiem na górze pieca.

Prawdopodobnie najlepszym tłuszczem do wykorzystania jest smalec - tradycyjnie przy zakupie woka dostawano kawałek tłuszczu wieprzowego, aby go przyprawić. Użyłem również oleju arachidowego. Oleje wielonienasycone nie są zalecane, ponieważ mogą sprawić, że wok będzie bardzo „gunky”. Podczas używania smalcu możesz ostrożnie szczotkować smalec bezpośrednio na woku na całej powierzchni. Olej palmowy również działa dobrze.

Do przyprawienia woka ze stali nierdzewnej użyłem tłuszczu wieprzowego. Najpierw dokładnie umyj woka i umieść na palniku do wyschnięcia. Ostudzić wok. Pokryj wnętrze woka tłuszczem wieprzowym. Wyjmij baterię z czujki dymu, jeśli nie masz okapu.
Podgrzej wok bezpośrednio na płomieniu, obracając, aby rozgrzać wszystkie obszary patelni. Dodaj szczypiorek i pchnij je wokół patelni. Ostudzić woka, wytrzeć ręcznikiem papierowym i naoliwić wnętrze patelni (użyłem oleju sezamowego).

Jeśli musisz zmyć kawałki jedzenia z woka, łyżeczka (lub pół łyżeczki każdego z nich, aby wyjaśnić) olej i gruba sól działają dobrze. Za każdym razem, gdy zwilżam wok, podgrzewam go nad palnikiem, aby całkowicie go wysuszyć.

Zajęło mi kilka dni ciągłego używania, aby mój wok stał się nieprzywierający, zmieniłem podejście przyprawowe ... gotując boczek w woku, a następnie paląc patelnię po jej zakończeniu, paląc patelnię olejem sezamowym i czosnkiem, a także powtórzenie metody wieprzowiny i szczypiorku.