Jak leczyć suszoną zieloną soczewicę? [duplikować]

1

To pytanie ma już odpowiedź tutaj:

Czy soczewicę trzeba namoczyć? 3 odpowiedzi

Na załączonym zdjęciu widać zieloną soczewicę, którą chcę przygotować, aby zrobić dal. Są oczywiście suszone, chociaż nie jest wymienione bezpośrednio na opakowaniu.

Moje pytanie brzmi: czy muszę traktować je jak suszoną ciecierzycę? Suszona ciecierzyca musi być rozpakowana, a następnie pozostawiona zanurzona przez około 12 godzin, aby była jadalna i gotowana. Czy muszę to samo robić z soczewicą? Jedna soczewica ma znacznie mniejszą masę niż ciecierzyca, więc miałem wątpliwości.

EDYCJA: Mam świadomość tego możliwego duplikatu, ale autor pytania nie wyjaśnił, jakie rodzaje soczewicy chce gotować: najlepszy sposób na gotowanie soczewicy?

wprowadź opis zdjęcia tutaj

lentils chickpeas legumes

— Bruder Lustig
źródło

@Luciano Dawno temu wspomniałem o tym możliwym duplikacie w moim początkowym poście wraz z wyjaśnieniem, dlaczego mój post nie jest duplikatem.

— Bruder Lustig,

przeważnie wszystkie soczewica mogą być poddane temu samemu traktowaniu przed gotowaniem, stąd duplikat głosowania

— Luciano

Poprzednie pytanie, w zasadzie „czy soczewica (ogólnie) wymaga moczenia?” z odpowiedzią „nie” wydaje się obejmować twoje pytanie dotyczące określonego rodzaju. Jeśli soczewica w ogóle nie wymaga namaczania, twoje też nie. Wydaje mi się to duplikatem, pomimo twoich notatek.

— Cascabel

3

Twoje podejrzenie jest słuszne, jeśli chodzi o „znacznie mniejszą masę niż ciecierzyca”, co oznacza, że nie musisz ich tak bardzo namaczać. Ciecierzyca wydaje się potrzebować dużo moczenia, ale wcale nie musisz namaczać soczewicy. Wydaje mi się, że istnieje wiele rodzajów soczewicy - tych, które masz, tych dużych ze skórkami; małe obrane pomarańczowe; mniejsze ciemne, ze skórkami, ale nie znam żadnej soczewicy, którą należy w ogóle namoczyć przed gotowaniem. Jest to duża zaleta soczewicy w porównaniu z innymi suszonymi fasolami: nie musisz planować tak daleko.

— Lorel C.
źródło

Więc bez względu na rodzaj soczewicy, nigdy nie trzeba ich moczyć?

— Bruder Lustig,

Jeszcze raz, gotowałem zieloną soczewicę dwa dni temu i działało to jak urok. :-)

— Bruder Lustig

2

Włochy tutaj. Dlatego mam na myśli suszone soczewicy powszechnie spotykane tutaj. Kiedyś „wstępnie traktowaliśmy” je jak moczenie w zimnej wodzie itp.

Tej zimy dostałem wiele paczek soczewicy IGP (chroniona tożsamość geograficzna) z centrum Włoch. Wszystkie paczki sugerują bardzo prosty przepis typowy tam (to w zasadzie soczewica na grzankach, aby dać ci podgląd konsystencji tego, co dostajesz. Jak fasola na grzance ...).

Wszystkie etykiety sugerują, aby przejść bezpośrednio do garnka i gotować za pomocą

1 litr wody na 250 gramów soczewicy. Tylko trochę soli - resztę należy dodać do smaku.

Czas gotowania 40 minut.

Robimy to od tego czasu i jesteśmy zadowoleni z wyników. Chociaż nie wiem, czy soczewica była lepsza, ponieważ pominęła namaczanie, czy była to tylko kwestia ich jakości. Soczewica była zielonobrązowa lub zielona.

EDYTOWAĆ:

https://cooking.stackexchange.com/a/83790/59209

— Alchimista
źródło