Obecnie mam szklany czajniczek ze szkła borokrzemowego. Szkło wydaje się mieć tę zaletę, że nie wchłonie smaków i dlatego można je stosować do wszystkich rodzajów herbaty.
Jakie są zalety używania glinianego lub ceramicznego czajnika na szkle? Nie interesują mnie różnice w stylu ani rozmiarze, tylko zastosowany materiał.
Edycja: ktoś, kto ma informacje na temat glinianych czajników, takich jak Yixing i jego (nie) zalety?
Odpowiedzi:
To zależy od osobistych upodobań (zarówno estetycznych, jak i smakowych). Ceramiczne garnki z pewnością dłużej utrzymują ciepło, co pasuje do czarnej herbaty, ponieważ garnek może być przez pewien czas w ruchu. Glina jest dla konesera i powinna być przechowywana na jedną konkretną herbatę. Te idealnie muszą być używane regularnie, więc nie pasują do większości gospodarstw domowych (w tym mnie).
Osobiście miałbym:
Największą różnicą, którą znalazłem, jest to, że ocieplenie doniczki jest bardziej znaczące, gdy używa się ceramiki lub gliny na szkle, ponieważ materiał pochłania więcej ciepła.
Glina jest porowata. Aromatyczne elementy herbaty pozostaną w porach i wyjdą na następne warzenia. Po kilku warzeniach czajniczek zostanie „powleczony”, a aromatyczne piki konkretnej herbaty zostaną podkreślone, nadając jej bardziej satysfakcjonujący smak.
Z tego powodu gliniane czajniki powinny być zarezerwowane tylko dla jednej rodziny herbat (np. Kwiatowe oolongi, pu-erh, herbata wuxi rock, tajwańskie góry wysokogórskie itp.). Nie ma sensu poprawiać szczególnych smaków charakterystycznych dla liści z kategorii A podczas parzenia herbaty kategorii B o różnych aromatach. Tak, oznacza to, że jeśli lubisz różne rodziny, musisz zainwestować w jeden gliniany czajniczek dla każdej z nich. Szklane, żelazne lub ceramiczne czajniki nie wykazują takiego zachowania i mogą być używane z dowolną kategorią herbaty przez całe życie.
Ponadto, gliniane czajniki były tradycyjnie używane tylko do herbat oolong i pu-erh oraz niektórych chińskich czarnych. To dość niezwykłe, że warzyć zielone, białe lub indyjskie czarne herbaty w glinianych czajnikach. Może również poprawić jakość tego rodzaju herbat, ale musisz to zrobić samodzielnie, aby to oszacować.
Na marginesie, ponieważ glina zachowuje smaki, nigdy nie myj glinianego czajnika (lub filiżanki) detergentami! Wystarczy zwykła ciepła woda.
Uważam, że ze szklanymi czajnikami stają się bardzo gorące, w przeciwieństwie do ceramicznego dzbanka do herbaty. Z mojego doświadczenia wynika, że herbata pozostaje również cieplejsza w ceramicznym czajniku.
Ceramiczne czajniki są jednak trudniejsze do czyszczenia i nie można tak łatwo zaparzyć herbaty.
OK .. Myślę, że nie ma właściwej lub złej odpowiedzi na to pytanie, więc zacznę od opowieści.
„Wiele lat temu w odległej chińskiej wiosce był biedny facet, który posiadał gliniany czajniczek, który był używany od pokoleń. Pewnego dnia przybył do wioski człowiek miejski i zobaczył czajniczek. Był pod wielkim wrażeniem czajniczek, więc postanowił kupić czajniczek i zapłacił za to tysiące. Powiedział facetowi ze wsi, że odbierze go następnego dnia. Wioska była bardzo podekscytowana i uznał, że musi dać puli duży porządek, więc kupujący byłby szczęśliwy z tego powodu.
Następnego dnia człowiek z miasta wrócił i zobaczył, że czajniczek jest bardzo czysty, tak czysty, że w ogóle nie było plam. Człowiek z miasta był wtedy bardzo rozczarowany i postanowił zrezygnować ze sprzedaży. Wieśniak nie wiedział, co poszło nie tak i po prostu dowiedział się, że czajniczek nic nie jest wart, ale plama z herbaty, którą tworzyły pokolenia, była najbardziej warta.
Ta historia mówi nam, że Chińczycy mają długą historię używania glinianych garnków, a same gliniane doniczki zwiększają przychylność herbaty, ponieważ „plama” dodaje korzyści herbacie. Również temperaturę można lepiej kontrolować za pomocą glinianego naczynia.
PAMIĘTAJ o śmierci WAŻNA RZECZ O HERBATIE !!! Nie należy pozostawiać herbaty w czajniczku dłużej niż przez kilka minut, ponieważ kwasy z herbaty wydostają się, jeśli herbata zostanie pozostawiona w naczyniu zbyt długo.
To, co chcę powiedzieć, to korzyść z używania glinianego dzbanka, zwiększy przychylność herbaty, ale jest to bardzo osobisty wybór. Szklany dzbanek jest w porządku i po prostu nie pozostawiaj herbaty w dzbanku zbyt długo.
Unikaj także używania metalowych garnków, ponieważ reakcje chemiczne między herbatą a metalem nie przebiegają zbyt dobrze.
Twoje zdrowie
Myślę, że duża różnica polega na estetyce.
Herbata ostatecznie zabrudzi wszystko, w tym szkło. Jeśli plamy znajdują się w kremowym czajniku, nikomu nie będą przeszkadzać i mogą spokojnie dodać odrobinę smaku. W szklanym czajniku plamy są widoczne z zewnątrz i mogą zniechęcać niektórych do picia herbaty.
Nie złamiesz się, jeśli upuścisz go?
Poza tym na pewno poczujesz metaliczny smak z dowolnego metalowego czajnika (który nie jest emaliowany, a większość z nich będzie), którego używasz do robienia herbaty o nawet odrobinie kwasowości (większość herbat jest nieco kwaśny). Im bardziej reaktywny jest metal (miedź, srebro, żelazo), tym więcej smaku. Oczywiście herbata również szybko się ochładza, więc nie ma dużo czasu na wymywanie.
Trzymałbym się szkła, żeby uzyskać najlepsze wrażenia, chociaż widziałem, że wiele restauracji używa małych doniczek ze stali nierdzewnej z dobrym skutkiem.