Jak zrobić sos na bazie herbaty

Mam herbatę pu-erh i uwielbiam jej zadymienie. Myślałem o tym, żeby spróbować jakoś włączyć to do naczynia. W szczególności myślałem o użyciu czegoś takiego jak dorsz. Wtedy mógłbym potencjalnie stworzyć dla niego sos lub potarcie.

Wszelkie sugestie, jak włączyć herbatę do naczynia, nie tracąc przy tym zadymionego smaku?

Interesujące pytanie. Moją pierwszą myślą byłoby po prostu gotowanie ryby w koszulce. To powinno przenieść więcej smaku niż, powiedzmy, na parze. Google znajduje ten przepis, gdy używa nienazwanej zielonej herbaty.

Możesz zaparzyć bardzo mocną porcję herbaty i obniżyć ją do pożądanego poziomu. Możesz użyć tego jako podstawy sosu do ryby.

Liście herbaty są doskonałe do palenia. Miałem wędzoną zieloną herbatę kaczkę, cudownie. Earl Gray pięknie komponuje się z deserami.

Dobra pu-erh herbata jest teraz często łączona z czekoladą, więc ganache może dobrze działać; dusić krem ​​z liści herbaty, przecedzić do gorzkiej czekolady, gdy śmietana jest jeszcze w pobliżu, mieszać agresywnie, aż będzie gładka. Ciasto czekoladowe i krem ​​czekoladowy prawdopodobnie działałoby całkiem nieźle, lub coś w tym stylu

Marmurkowe jajka herbaciane prawdopodobnie również dobrze by działały; obejmuje to gotowanie razem pu-erh herbaty, sosu sojowego, cukru i wody, często z anyżem; rozbijając delikatnie jajka na twardo, bez odłamywania skorupek. Moczyć przez noc w roztworze, a powinieneś dostać całkiem ładne aromatyczne i wstępnie przyprawione jajko na twardo.

Podejrzewam, że pu-erh warzony ze skórkami pomarańczy, a następnie zintegrowany z mieloną szalotką ugotowaną z masłem, dobrze by ze sobą współpracował, choć nie jestem pewien, jaki byłby najlepszy kandydat na sos; może pieczona wieprzowina lub gotowany udon.