Mam włoski przepis, który został przetłumaczony na angielski. Przepis wymaga białka 360 g białka i 240 g żółtek. Czy ktoś może mi powiedzieć, ile to kosztuje?
Mam włoski przepis, który został przetłumaczony na angielski. Przepis wymaga białka 360 g białka i 240 g żółtek. Czy ktoś może mi powiedzieć, ile to kosztuje?
Odpowiedzi:
Ogólna zasada dzielenia jajka to:
Zależy to zatem od wielkości używanego jajka (należy pamiętać, że definicja wielkości różni się w zależności od kraju).
Przykład: w przypadku 60 g (środek przedziału wagowego) europejskiego jajka M / American L to 60 * 0,6 = 36 g białka i 18 g żółtka.
-> Więc potrzebujesz (około) 10-11 białych i 13-14 żółtek.
Oczywiście, nie wszystkie jajka mają dokładnie taką samą wagę, dlatego zalecam, aby użyć szacunkowej liczby niezbędnych jaj jako wskazówki i zważyć białka i żółtka.
Najlepszym rozwiązaniem byłoby zdobycie małej kuchennej wagi.
Ogólnie
https://en.wikipedia.org/wiki/Chicken_egg_sizes
1/3 Żółtko
2/3 Białe
Tak więc, jeśli chodzi o średnie jajko (49,6 g), jeśli moja matematyka nie ssę dziś rano.
Biały = 2/3 * 49,6 g = 33 g
Żółtko = 1/3 * 49,6 g = 16,5 g
Dla 360 g białka: 360 g / 33 g = 11 średnich jaj
Dla 240 g żółtka: 240 g / 16,4 g = 14,5 średnich jaj
Średnia akceptowana waga dużego jajka w Kanadzie (bez skorupy) wynosi 50 g, 30 g białego i 20 g żółtka. Za 360 g bieli byłoby to 12 jaj. Na 240 g żółtek, również 12 jaj. Poszczęściło ci się! Po prostu oddziel 12 jajek. Jeśli przepis wymaga gramu, postaraj się to uszanować, ponieważ jest to ważne, ale możesz uniknąć tylko oddzielenia 12 jajek. Miłego pieczenia!