Dokonywanie dużej ilości sosu

Czy robiąc większe ilości sosu, musisz zwiększyć ilość zasmażki? Zwykle używam 4 TBSP tłuszczu i 4 TBSP mąki, ale zastanawiam się, czy robiąc większą ilość sosu, jak może 8 filiżanek zwiększyłbyś ilość zasmażki?

— użytkownik53043
źródło

Jadłeś cały sos w jednym posiłku, czy po prostu gotujesz wiele porcji?

— Stephie

Odpowiedzi:

Zakładam, że tak.

używasz 4 łyżek mąki i tłuszczu na jaką ilość płynu?

jeśli podwoisz płyn, powinieneś podwoić zasmażkę.

Jeśli nie ma wystarczającej ilości zasmażki, twój sos będzie zbyt „płynny”.

dla odniesienia ten przepis: http://www.chef-menus.com/large_quantity_recipes_gravy.html

— Max
źródło

Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.

Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.