Dwukrotnie próbowałem piec podwójnie ciasto Blueberry w moim piecu konwekcyjnym ze słabymi wynikami za każdym razem. Skórka jest twarda jak skała (domowa skorupa, a nie kupowana). Po pierwszej próbie spróbowałem ponownie ustawić temperaturę i czas, ale wyniki były nadal słabe.
Jak wiecie, placki jagodowe wymagają wysokiej temperatury, aby jagody i cukier mogły się ze sobą wzajemnie oddziaływać, tworząc wypełnienie, które jest jędrne i nie wodniste. Ponieważ wypełnienie znajduje się w skorupie, musi ono gotować się zbyt długo w wysokiej temperaturze, aby piec konwekcyjny „nie” przegotował skorupy.
Kiedy robię to samo ciasto w zwykłym piekarniku, okazuje się idealne za każdym razem. Złożyłem więc zapiekanki owocowe w piecu konwekcyjnym. Stwierdzam również, że wysycha żywność, która musi gotować dłużej niż 30 minut.
Jeśli jest to piec konwekcyjno-mikrofalowy, upewnij się, że nie masz zestawu do „mieszania”, gdy robisz skrzydełka z kurczaka. Mięso mikrofalowe zawsze było dla mnie niepożądane, ponieważ sprawia, że mięso jest twarde i trudne do pogryzienia. Mój piekarnik ma możliwość gotowania tylko z konwekcją, tylko mikrofalami lub „mieszanką” konwekcji / mikrofal.
Konwekcja wydaje się działać najlepiej dla mnie podczas pieczenia mięs lub pieczenia zakrytej zapiekanki (więc nie wysycha). Wątpię, czy kiedykolwiek spróbuję upiec tam ciasto. Szukałem w Internecie i nie mogę znaleźć żadnej dobrej rady dotyczącej tego, jak rozwiązać problem pieczenia z ciastami owocowymi.