Mam nową emaliowaną patelnię żeliwną, którą czyściłem wełną ze stali nierdzewnej wraz ze standardową szmatką do naczyń.
Przyszło mi do głowy, że zadrapania w szkliwie mogą ostatecznie powodować problemy. Jaki jest konsensus? Czy wełnę stalową można bezpiecznie stosować na emaliowanej powierzchni?
Dzięki.
Odpowiedzi:
całkowicie bezpieczne jest stosowanie wełny ze stali nierdzewnej na szkliwie szklistym. Zakładam, że patelnia żeliwna ma szkliste wykończenie emaliowane.
Powód jest prosty: szkliwo szkliste jest zasadniczo rodzajem ceramiki i ma twardość około 5-6 w skali Mohsa . Stal ma około 4-5 w tej samej skali. Oznacza to, że ogólnie nie można go uszkodzić za pomocą wełny stalowej. Nie można też pomylić „ grysu ” wełny stalowej z jej twardością : P
Jedyne, co się wydarzy, to to, że szkliwo będzie miało bardzo małe zadrapania i że rzeczy będą w nim lepsze. Możesz pozbyć się większości z nich dzięki dobrej mieszance do polerowania, jeśli bardzo Ci przeszkadzają.
Osobiście radziłbym ci „ nie trzeba ” czyścić go wełną stalową, ale jest to coś, co źle się pali i nie masz w pobliżu ciężkich środków czyszczących, wełna stalowa jest akceptowalnym rozwiązaniem.
Jeśli jest to tylko do czyszczenia resztek, zwykle namaczanie w wodzie z mydłem i twarda plastikowa szczotka również świetnie się sprawdzają.
Pamiętaj, że nawet szkliwo szkliste jest bardzo twarde i trwałe, może zostać uszkodzone w wyniku przegrzania lub pęknięcia po upuszczeniu .
Nie mogę wymyślić żadnego innego zastosowania wełny stalowej do czyszczenia naczyń kuchennych niż zdzieranie rdzy z żeliwa. Po prostu zrzucenie zablokowanego jedzenia spowoduje uszkodzenie naczyń kuchennych, na których go używasz. Używam tego samego zestawu co Michael (nieabrazyjna gąbka do szorowania, od czasu do czasu Przyjaciel Barkeepera) przez większość mojego czyszczenia. Przyjaciel Barkeepera szczególnie pomaga przy przypalonym oleju.
Do czyszczenia emaliowanego żeliwa wszystko, co zwykle jest potrzebne do przyklejenia żywności, to pozostawienie go na chwilę w ciepłej wodzie z mydłem. Widziałem zalecenia dotyczące dodawania sody oczyszczonej do namoczonej wody, ale nigdy nie musiałem tego robić. Jeśli już udało Ci się odbarwić lub zarysować szkliwo, Le Creuset tworzy środek do polerowania / czyszczenia, który ma przywrócić wygląd szkliwa. Znowu nie musiałem używać niczego takiego do czyszczenia lub konserwacji mojego.
Poleciłbym zwykłą gąbczastą gąbkę, a gdy wymaga ona trochę głębszego czyszczenia, środek czyszczący Przyjaciela Barkeepera.
Wełna stalowa ma różne poziomy ścieralności, ale wszystkie nadal są dość ścierne. Unikałbym ich używania na emaliowanym żeliwie, ponieważ prawdopodobnie uszkodzi szkliwo. Jeśli musisz to zrobić raz na niebieskim księżycu, prawdopodobnie nic ci nie będzie, ale bardzo się postaram, aby te przypadki były jak najmniejsze.
W przypadku żeliwa bez emalii inne rzeczy będą działać równie dobrze, bez nakłuwania palców na śmierć, ale patelnia będzie w porządku. Osobiście nigdy go nie używam, ponieważ nie noszę rękawiczek do mycia naczyń, a wełna stalowa boli jak szalona, gdy cię dźgnie.