Widziałem przepis na letnią sałatkę, która mówiła, że posypuję surową kukurydzę na wierzchu, aby uzyskać efekt „chrupania” - nigdy nie jadłem surowej kukurydzy i zastanawiałem się, czy jest bezpieczna. Chyba co najmniej trudne do strawienia ...
Widziałem przepis na letnią sałatkę, która mówiła, że posypuję surową kukurydzę na wierzchu, aby uzyskać efekt „chrupania” - nigdy nie jadłem surowej kukurydzy i zastanawiałem się, czy jest bezpieczna. Chyba co najmniej trudne do strawienia ...
Odpowiedzi:
O ile nie masz alergii na kukurydzę, surową kukurydzę można bezpiecznie jeść; może przechodzić przez ciebie z wigorem (szczególnie jeśli nie przeżujesz go dokładnie przed połknięciem), ale to cię nie skrzywdzi.
Lubię chować kolby, kiedy wybieram moje z ogrodu. Nie ma nic lepszego niż kolba srebra na lekką przekąskę, gdy jesteś w ogrodzie, zbierając warzywa.
Jeśli na twoim obszarze występuje problem z dzikimi świniami lub dużą liczbą jeleni wędrujących przez pola uprawne i ogrody, niegotowane warzywa mogą być niebezpieczne. W przeciwnym razie powinno być dobrze, aw zależności od odmiany słodkiej kukurydzy, wręcz pyszne.
Kukurydza jest zwykle przetwarzana przez zanurzenie jej w wodzie alkalicznej, w procesie zwanym Nixtamalizacja
Znane zalety tego procesu to zwiększona wartość odżywcza i drastyczne zmniejszenie mikotoksyn, jeśli są one obecne.
Osobiście odradzałbym jedzenie surowej kukurydzy tylko dla bezpieczeństwa. Ale obecnie nie ma innych znanych czynników niż te wymienione powyżej.