Mam patelnię KitchenAid, którą uwielbiam. Ale nie mogę go łatwo wyczyścić. Wygląda podobnie do tego , ale ze szczotkowaną powierzchnią, a spód wnętrza jest rowkowany lub żebrowany.
Na razie spuszczam na nią zimną wodę, gdy jest gorąca, ale nadal potrzebuję lekkiego użycia padu ScotchBrite. Obawiam się, że zrujnuję patelnię.
Odpowiedzi:
Uważaj na zimną wodę na gorącej patelni - ponieważ patelnia jest metalowa, nie powinieneś martwić się o pękanie, ale dostaniesz ładną falę pary na twarzy!
Najlepszym rozwiązaniem jest natychmiastowe odparowanie patelni, gdy jest jeszcze gorące, lub podgrzanie jej z powrotem i odgazowanie. W tym wątku znajduje się kilka wskazówek . Jako bonus otrzymasz pyszny sos do patelni w ramach umowy.
Nigdy nie zdobędziesz go idealnie w sklepie, ale miałem dużo szczęścia, że plamy czyszczące, które wydawały się trwałe, dzięki Bar Keepers Friend , który moim zdaniem jest jednym z najlepszych dostępnych komercyjnych środków czyszczących.
Po pierwsze, nie powinieneś próbować czyścić go do lustrzanego wykończenia, jak to było przy pierwszym zakupie.
Utrzymanie ich w czystości jest dość proste, o ile czyści się je natychmiast po użyciu. Odtłuszcz je, gdy patelnia jest jeszcze gorąca, używając wody, wina lub octu. Może to służyć jako podstawa sosu do patelni.
Jeśli próbujesz usunąć brązowe plamy spalonego oleju, odpowiedz na to tutaj:
Najlepszym sposobem na pozbycie się dużych zakleszczonych / przypalonych śmieci jest odgazowanie przy gorącej patelni.
Gdy patelnia ostygnie, spryskaj wnętrze ładną, równą warstwą aerozolu do czyszczenia / odtłuszczania piekarnika i odstaw na około 10 minut. Następnie użyj na nim scotch brite lub skrubera ze stali nierdzewnej, który powinien oczyścić się z resztek i być jak nowy.
Korzystam z australijskiego środka do czyszczenia stali nierdzewnej Quickleen, który jest całkowicie przyjazny dla środowiska i jest używany przez wiele firm gastronomicznych, ponieważ usuwa plamy po poparzeniach i przebarwienia, a także przykleja się do żywności.
Jestem trochę mało zaawansowany technologicznie w tych sprawach. Moją sztuczką było zawsze wlać do patelni kieliszek ouzo, wódki lub innego mocnego likieru po ostygnięciu. Po około 10 minutach będzie znacznie łatwiej wyczyścić. Rada nie różni się niczym od komercyjnych środków czyszczących, ale jest zdecydowanie mniej toksyczna.
Zgodnie z sugestią, odgazować wodą, aby zmiękczyć wszelkie pozostałości, a następnie pozostawić do namoczenia. Następnie zeskrob plastikową skrobak (np. Plastikową szpachelką), a następnie wyczyść szczotką do mycia naczyń lub nylonową szorowarką. Użyj niebieskiego3-M (nie rysująca) gąbka do uporczywych plam (ale nie zielona, która porysuje patelnię). Następnie poleruj środkiem do czyszczenia miedzi (używam Wrighta, ale Twinkle też działa dobrze), aby usunąć przebarwienia cieplne i osady z twardej wody, i wypolerować powierzchnię. Ugotowane miejsca można zmiękczyć ręcznikiem papierowym nasyconym amoniakiem, pozostaw namoczony ręcznik na miejscu na 10-15 minut. Aby uniknąć zarysowania patelni, staram się unikać używania środków czyszczących na bazie pumeksu, takich jak Bar Helpers, Bon Ami lub Ajax. (Właśnie próbowałem użyć środka do czyszczenia płytek łazienkowych, a także działało to w celu usunięcia osadów z twardej wody.) Jeśli twoje patelnie mają anodowane aluminium z zewnątrz, staraj się unikać czyszczenia piekarnika lub czegokolwiek z ługiem.
Jeśli patelnia ma aluminiowy rdzeń, nie pozostawiaj pokrywki włączonej podczas namaczania patelni lub namaczania przyborów kuchennych lub sztućców na patelni przez noc, ponieważ spowoduje to utlenienie się aluminiowej krawędzi. Jeśli aluminiowa krawędź ulega odbarwieniu, możesz wypolerować ją niewielkim kawałkiem podkładki SOS, uważając, aby nie zarysować zewnętrznej powierzchni patelni.
Kiedy tylko jest to możliwe, staram się unikać używania metalowych przyborów w naszych patelniach SS (wyjątek: trzepaczka do balonów, której używam do robienia sosów).
Większość naszych All-Clad nadal wygląda prawie jak nowa po 25 latach regularnego użytkowania.
Używam środka do czyszczenia stali nierdzewnej Lagostina i urządzenia szorującego (rodzaju używanego do czyszczenia szklanych górnych pieców). zmoczyć, zmoczyć gąbkę i wycisnąć, posypać około 1 t środka czyszczącego i wyszorować. Nie chcesz, aby była zbyt wodnista, najlepiej działa cienka pasta. TTFN