Jak upewnić się, że mieszanki przypraw nie sprawią, że moje curry będzie ziarniste?

Robię curry, z nieznaną suchą mieszanką przypraw (zapachy przypominają mi kminek, kurkumę i cynamon) w postaci proszku.

Kiedy użyłem go wcześniej, to jednak stało się ziarniste.

Czy używałem dużo mieszanki przypraw? Czyż nie ugotowałem wystarczająco miksu? Jak mogę zmniejszyć ziarnistą teksturę?

Robię domowy sos enchilada, który wymaga 4 TB proszku chili do 2C z kurczaka. Robię mój własny proszek chili przez mielenie suszonych chilis w młynku do kawy, którego używam do przypraw. Upewniam się, że proszek jest drobno zmielony. Aby upewnić się, że produkt końcowy nie jest ziarnisty, gotuję sos przez co najmniej 25-30 minut na wolnym ogniu, ubijając co kilka minut. Efektem końcowym jest zredukowany sos, który jest jedwabisty i kremowy bez ziarnistości. Nawet jeśli twój proszek może wydawać się delikatny, możesz spróbować uruchomić młynek do przypraw i dodać dodatkowy czas gotowania i ubijania.