Co to jest „piżmo” w tym przepisie

Niedawno zrobiłam to truflowe danie z ravioli , był to łatwy przepis, ale byłem zdezorientowany co do jednej rzeczy: wymaga „piżma”. Nie wiedziałem, co to jest, moje badania ujawniły tylko melon piżmowy, który moim zdaniem jest prawdopodobnie inny. Pominąłem to.

Moje pytanie brzmi: czym jest „piżmo” użyte w tym przepisie i jaki smak nadałby potrawie?

To gałka muszkatołowa.

Autor tego bloga pochodzi ze Szwajcarii, więc wyobrażam sobie, że używa się tam tego terminu, ale do tej pory nigdy nie słyszałem o nim. Poszukałem „Grated Musk” i wciąż musiałem się rozejrzeć, żeby się upewnić. Dzięki za nauczenie mnie czegoś.

EDYCJA Od godziny po opublikowaniu pytania: kliknij teraz link „Tarty piżmo” ! To pytanie jest teraz najlepszym wynikiem :) Jesteś sławny, Tom!

Myślę, że to gałka muszkatołowa.

Autor tego bloga jest ze Szwajcarii, a gałka muszkatołowa jest muscade w języku francuskim i Muskat w języku niemieckim. Jest to również coś, co świetnie smakuje w potrawach, w których go używa.

Jest to dość późno w dyskusji, ale przepis z książki kucharskiej Marty Washington wymaga „małego piżma lub ambergreece”. Ambergris pochodzi od kaszalota i ma podobny zapach do piżma. Więc jeśli jest to stary przepis, prawdopodobnie był to piżmo jelenia.