Szybkowar ma pewne zalety, ale z mojego doświadczenia nie sądzę, że ryż QUITE kończy się za 10 minut. Aby uzyskać odpowiednią teksturę, ryż nadal potrzebuje pełnego czasu na nawodnienie i samozapylenie po wyłączeniu ciepła. Zwykły dobrze przykryty garnek (większość rodzajów) ryżu po zagotowaniu zajmuje około 25-30 minut, a 10-15 minut spoczywa bez ciepła. Szybkowar może zaoszczędzić 8-10 minut na tym, ponieważ myślę, że nie będziesz potrzebować tyle czasu na ciepło.
Minusy szybkowaru to: 1) Zbyt łatwo jest gotować za dużo wody i palić lub wysuszyć ryż przy pełnym ogniu, ponieważ nie widać, ile wody jest w środku. 2) Ryż nie trzyma się zbyt dobrze. (W Japonii, Korei i Chinach powszechnie uważa się za niegrzeczne podawanie schłodzonego ryżu). oraz 3) Nie jest też tak łatwo ugotować niewielką ilość ryżu, ponieważ minimalna ilość płynu (zgodnie z zaleceniami producenta, w zależności od pojemności naczynia) może być wyższa niż potrzebujesz dla typowej 180 ml miarki ryżu. Przypuszczam, że punkty 1 i 3 można złagodzić poprzez praktykę. Miałem całkiem dobre wyniki z garnkiem kuchennym, który nie był szybkowarem, kiedy robiłem to regularnie, i myślę, że nie jest trudno przystosować się do różnicy z szybkowarem, ale „
Indukcyjne urządzenie do gotowania ryżu ma tryb „szybki”, który kończy się po około 23–25 minutach (podobnie jak płyta kuchenna). Jednak ten cykl nie wydaje się idealnie parować ryżu w porównaniu z cyklami zwykłymi lub ekologicznymi; tekstura jest nieco bardziej jędrna, niż powinna być. 43-minutowy cykl standardowy daje bardzo dobre wyniki, nigdy się nie pali i utrzymuje ciepło bez większych kompromisów tekstur przez około 8 godzin (po tym tekstura pogarsza się, ale moja będzie trwać jeszcze dłużej, jeśli ją zostawię). Niektóre modele mają nawet funkcję „okoge”, która symuluje tradycyjną technikę żeliwnego garnka, która była powszechna w Japonii na początku XX wieku, co skutkuje celowym lekko chrupiącym dnem. Urządzenia do gotowania ryżu IH i Fuzzy Logic dokonują ciągłych, subtelnych regulacji może nie być konieczne, jeśli „
Zaletą urządzenia do gotowania ryżu jest przede wszystkim ustawienie go i zapomnienie. Po uruchomieniu możesz skupić się na przygotowaniu innych rzeczy. Używam go nawet wtedy, gdy używam szybkowaru do soczewicy lub cokolwiek innego. Gorące trzymanie, które jest zasadniczo przedłużeniem „ustaw i zapomnij”, to kolejna kluczowa zaleta.