Mają zapewnić chłodne, kontrolowane miejsce, aby trzymać chleb z dala od bezpośredniego światła słonecznego i większości szkodników, aby zmniejszyć tempo utraty wilgoci i zmniejszyć prawdopodobieństwo spleszczenia chleba.
Osobiście unikałbym metalu w obszarach o wysokich wahaniach temperatury (codziennie, a nie raz w roku), ponieważ martwiłbym się zmianami temperatury na zewnątrz powodującymi kondensację wewnątrz pudełka. Jeśli masz klimatyzację i nie włączasz / wyłączasz jej w ciągu dnia, prawdopodobnie nie stanowi to problemu.
Niektórzy ludzie tak naprawdę nie lubią drewnianych skrzynek na chleb, ponieważ zapach użytego drewna może przenieść się na chleb. Możliwe, że natura drewna, jeśli byłaby rozszczelniona, mogłaby pomóc w regulacji wilgotności pudełka (pochłonąć trochę, jeśli jest zbyt wysoka, oddać trochę, jeśli jest zbyt niska), ale z tego, co pamiętam (i jest to minęło ponad 15 lat, odkąd użyłem jednego), wszystkie te, które mieliśmy, zostały upuszczone, więc nie wiem, jak bardzo to jest problem. (możliwe, że nie wszyscy są upuszczeni - patrząc na Internet, niektórzy z metalowych twierdzą, że są hermetyczni ... Nie jestem pewien, jak się z tym czuję).