Po obejrzeniu strona Wikipedii Wasabi Byłem zszokowany, gdy dowiedziałem się, że prawdziwy wasabi traci większość swojego smaku w ciągu 15 minut, jeśli nie zostanie wykryty i że w Stanach Zjednoczonych „wasabi” jest właściwie chrzan, musztarda, skrobia i zielony barwnik spożywczy.
Zastanawiałem się nad dużą ilością potraw o smaku wasabi, takich jak groszek wasabi, a lista składników Wasabi Peas Trader Joe potwierdza, że ich „wasabi” to nic innego jak musztarda. Jednak, kolejna marka groszku wasabi po prostu wymienia „wasabi” w swojej liście składników, co sprawia, że zastanawiam się, czy w USA legalne jest oznaczanie chrzanu, musztardy i innych rzeczy, które wyraźnie nie są wasabi jak wasabi. Zastanawia mnie też, czy mam zawsze miałam prawdziwego wasabi za mojego życia mieszkającego w Stanach Zjednoczonych.
Czy ktokolwiek ma wgląd w to, jak duża część żywności o smaku wasabi w Stanach Zjednoczonych jest autentyczna i jak wiedzieć, co jest prawdziwe? Jestem również bardzo zainteresowany poznaniem przepisów dotyczących żywności oznaczanej jako „wasabi”, gdy nie ma w nich rzeczywistego wasabi.