Jak zrobić częściowo upiec bagietki i bułki?

Nie jestem pewien, czy są one dostępne wszędzie, ale w Wielkiej Brytanii kupujemy te częściowo upieczone bułki z supermarketu, a po około 10 minutach w piekarniku masz zasadniczo świeżo upieczony chleb i są naprawdę dobre.

Często używam wypiekacza do chleba w domu i próbowałem w przeszłości zrobić własne bułki, kształtując ciasto i zamrażając je, ale podczas gotowania ciasto pozostaje bardzo gęste, a wnętrze nie gotuje się prawidłowo.

Czy są jakieś metody, które ludzie próbowali z powodzeniem stworzyć? Czy gotowanie ich przez pewien czas pomogłoby przed zamrożeniem?

Aby zrobić własne częściowo upieczone bułki, trzeba je częściowo upiec, a nie tylko zamrozić uformowane ciasto. Państwo może zamarznąć kształcie ciasta, ale wtedy trzeba całkowicie odwilż nim i pozwolić mu „obudzić” ponownie przed pieczeniem.

Musisz częściowo upiec w stosunkowo niskiej temperaturze, aby ciasto wyskoczyło i zestaliło się, ale nie utworzyła się skorupa. Około 20 minut w 150 ° C / 300 ° F powinno załatwić sprawę. Następnie pozwól im ostygnąć, włóż je do worków z zamrażarką i zamroź. Będą przechowywane przez 3 lub 4 miesiące.

Jeśli chcesz je upiec, potrzebujesz znacznie cieplejszego piekarnika - około 220-230 ° C / 445 ° F. Piec prosto z zamrożonego na złoty kolor, około 20 minut.