Jaka jest różnica między makaronem a makaronem?

12

Czy makaron to tylko wymyślna nazwa makaronu? A może makaron jest zawsze makaronem włoskim? Czy wszystkie makarony są makaronowe? Albo na odwrót?

To może być bardziej pytanie językowe niż pytanie dotyczące jedzenia ...

pasta language noodles

— Robert
źródło

makaron pochodzi z niemieckiego „nudel”, natomiast makaron pochodzi z włoskiego / łacińskiego (wcześniej greckiego).

— Joe

@ Joe Cóż, w języku niemieckim wszystko jest Nudel (ale nie byłoby ani Kuskus, ani Gnocchi). Jeśli chcesz naładować dwa razy więcej lub podkreślić, że to włoski, nazwałbyś to Pasta. Stąd moje pytanie ... czy wszystko jest makaronem, a makaron jest tylko po to, żeby brzmiał fantazyjnie, czy jest coś więcej po angielsku?

— Robert

10

Myślę, że problem polega na tym, że definicje dość się pokrywają, co zawsze jest dobrym powodem do zamieszania.

Makaron definiuje się jako ukształtowane ciasto z pszenicy Durum i gotowane w wodzie. To moim zdaniem tradycyjny makaron.

Makaron jest wyjątkowo długi i cienki i może być wykonany z dowolnego skrobiowego materiału, takiego jak ryż, a nawet fasola.

Zasadniczo rzeczy takie jak risoni czy nawet fusilli to makaron, ale nie makaron. Spaghetti i fettuccine to zarówno makaron, jak i makaron. Makaron ryżowy jak ramen to makaron, ale nie makaron.

— Carmi
źródło

6

Nie przyszło nawet do głowy, że niektórzy ludzie mogą nie uważać makaronu zrobionego z ziarna innego niż pszenica za makaron. Dla mnie ryż, kukurydza i makaron orkiszowy to makarony. Tak byłoby również w przypadku wszystkich bezglutenowych makaronów i makaronów azjatyckich, w tym ramen.

— Jolenealaska

6

Wszystkie makarony są makaronem, wszystkie makarony nie są makaronem. Na przykład kuskus to makaron, ale nie przypomina makaronu. Większość makaronów składa się z mąki pszennej, ale nie wszystkie. Nawet jeśli jest zrobiony z ryżu lub innego ziarna, nadal jest makaronem, ale może nie być makaronem.

— Jolenealaska
źródło

2

Aby dodać: makaron może odnosić się do gotowego dania; więc nadziewane ciasto może być makaronem (torellini, raviolli itp.), ale nie byłoby uważane za makaron, chociaż byłoby na zewnątrz. Chociaż kluski są makaronem, a nie makaronem, nie jestem pewien, czy wszystkie makarony są makaronem (np. Niemiecki spätzle, gdy jest zrobiony z grubszego ciasta niż wyrób wytłaczany / walcowany)

— Joe

2

W rzeczywistości gnocchi nie są uważane za rodzaj makaronu. Przynajmniej nie tradycyjne gnocchi z ziemniaków. Istnieje kilka regionalnych rodzajów makaronów (mówię w imieniu Włoch), które noszą nazwę „gnocchetti sardi”, ale to po prostu makaron w kształcie małych gnocchi

— Stefano Driussi

1

@StefanoDriussi: ciekawe ... Zawsze jem z makaronem, mimo że są bardziej pierogowe. (i pomyśleć o tym, pewnie też uważałbym spätzle za pierożek). A teraz muszę rozważyć, czy makaron azjatycki uważa się za „makaron”. (ponieważ Google zamienia „makaron” na „makaron”, wyszukiwanie „azjatyckiego makaronu” -salada daje 294k wyników, podczas gdy „azjatycki makaron” -salad daje tylko 17k. (Próbowałem uniknąć „azjatyckiej sałatki z makaronem” , ale tego rodzaju przepisy wciąż się pojawiały (przy użyciu włoskiego makaronu z sosami azjatyckimi)

— Joe

1

@ Joe Myślę, że to tylko kwestia tłumaczenia: nawet we Włoszech, kiedy znajdziesz menu napisane zarówno po włosku, jak i po angielsku z gnocchi na liście, zwykle są one tłumaczone jako pierogi. Sądzę, że wynika to z potrzeby posiadania czegoś łatwo zrozumiałego bez potrzeby wyjaśniania przez kelnera. Mówiąc ściślej, tutaj we Włoszech słowo „makaron” jest używane tylko do makaronu azjatyckiego, a nie do żadnego innego rodzaju makaronu, ale znowu ze względu na prostotę większość ludzi nazywa je „spaghetti cinesi” (chińskie spaghetti).

— Stefano Driussi

Od kiedy makaron azjatycki (którego według dziesięciu głównych receptur jest wiele, niektóre z nich przypadkowo zostały wyprodukowane z pszenicy!) Jest uważany za makaron? A makaron warzywny (spiralizowane warzywo) może, ale nie musi być makaronem, to na pewno nie makaron.

— rackandboneman,

0

Makaron jest lub przynajmniej stał się kształtem. Kropka. Pod względem wykorzystania tekstury i składników smaku azjatyckie i włoskie „kluski” to różne stworzenia. I tak, makaron nie odnosi się tylko do kształtu gotowanej pszenicy duram. To bardziej odniesienie do całego dania lub wyniku końcowego. To trochę mylące, ponieważ makaron jest „makaronem” i końcowym daniem. Kiedy myślę o „makaronie”, myślę o kuchni azjatyckiej. Nie włoskiej. Jednak wielu ludzi z Ameryki Północnej myśli, że makaron nie makaron podczas jedzenia powiedz spaghetti lub linguine ... dlaczego ??? Nie jestem pewien. To makaronowiec.

— Steve Montgomery
źródło

-5

Słuchajcie, nie mylmy tego problemu. Makaron to makaron, a makaron to makaron! Wszystkie takie same.

— Joseph Fagone
źródło

Witamy w Seasoned Advice! Pytanie tutaj w ogóle nie dotyczyło tego, jak powiedzieć, kiedy jest zrobione, więc wszystko to zredagowałem. Reszta ... niestety może być niepoprawna; jak powiedziała Jolene, istnieją makarony, które nie są makaronem.

— Cascabel