Znam podstawowy biały sos lub beszamel i wiem, jak to zrobić. Ostatnio natknąłem się na przepis (około 1950 roku), który wymaga 1 szklanki średniego białego sosu .
Czy to to samo co beszamel? (Jakie inne białe sosy [lekki / ciężki? Cienki / gruby? Kolor?] Wyróżniały się na średnim poziomie ?) Jeśli nie, to czy muszę w jakiś sposób dostosować „standardowy” przepis na biały sos, aby był cieńszy lub grubszy?