Jak sprawić, by spód chleba piec nieco wolniej, aby cały chleb mógł zostać dłużej w piekarniku?

Kiedy upiekę chleb w piekarniku, posypuję mąką trochę patelni. Ale kiedy zbliża się połowa czasu pieczenia, spód bułek lub bagietek burgerowych staje się zdecydowanie zbyt brązowy, gdy sam chleb nie jest jeszcze gotowy. Zastanawiam się, co mogę zrobić, aby ich spód był mniej brązowy i aby chleb mógł pozostać bardziej w piekarniku, aby powierzchnia zmieniła kolor na złoto-brązowy. Czy to z powodu posypania mąki? Czy smarowanie blachy będzie pomocne? Wszelkie porady będą mile widziane

Najpierw możesz upiec chleb na wyższym ruszcie.

Po drugie, możesz zwiększyć temperaturę górnego elementu grzejnego.

Po trzecie, możesz użyć mniej przewodzącej ciepło patelni.

Po czwarte, możesz użyć prania na chlebie, który staje się brązowy szybciej niż normalne ciasto. Żółtko bardzo dobrze się przyrumieni. W przypadku chudego pieczywa dobrze sprawdza się również mleko.

Sposób, w jaki to opisujesz, naprawdę musisz rozwiązać ten problem. Ale uważaj, aby nie przesadzić. Aby uzyskać dobrze wyhodowany chleb, chcesz mieć wyższą temperaturę na dole niż na górze, aby górna skorupa nie zestaliła się zbyt wcześnie. Będziesz musiał przetestować swoją drogę, zmieniając warunki w kierunku optymalnego.