Czy istnieje niedrogi zamiennik trufli?

Niedawno miałem hamburgera, którego głównym składnikiem były wióry truflowe (50,00 btw) - uwielbiałem ten smak, ale nie stać mnie na zakup prawdziwych, żadnych substytutów o podobnym smaku?

+1 za olej truflowy.

Nie wybieraj chińskich trufli , są bez smaku i pomimo niskiej ceny wciąż są stratą pieniędzy.

Są tak drogie, ponieważ tak naprawdę nie ma nic o tym samym smaku i nie można ich uprawiać.

Jednak biorą niektóre z mniejszych, aby uzyskać olej truflowy, który jest o wiele tańszy i łatwiej dostępny.

Zgodził się z Joe. Możesz kupić olej truflowy - ale uważaj, gdzie go kupujesz i od kogo. Często jest wytwarzany z innymi środkami aromatyzującymi.

Pamiętaj również, że istnieje duża różnica smaku między czarną a białą truflą. Ten pierwszy jest bardzo ziemisty i ciemny; renesansowe pisma opisują zapach jako „niemyte łopatki” i „niepomyślne sypialnie”. Białe trufle są jaśniejsze w smaku, z wyraźnymi nutami czosnku.

Jeśli używasz oleju truflowego, użyj go tylko do zakończenia. Gotowanie z nim po prostu tak naprawdę nie działa. I jest bardzo ostry! Kilka kropli w jakimś domowej roboty majonezie byłoby cudowne, lub kilka kropel w niektórych puree ziemniaczanym, mniam! Również w jajecznicy (do tego naprawdę użyłbym białej, uważam, że czarna trufla po prostu całkowicie obezwładnia jajka).

Sugeruję, abyś nie używał oleju, ale masło. Myślę, że jest to o wiele przyjemniejsze. Nie wiem, czy znajdziesz to w swoim miejscu zamieszkania, ale jeśli masz szansę, idź.

Inną możliwością jest to, że wydajesz pieniądze na małą truflę i wkładasz je do oleju. Jeśli lubisz risotto, włóż je do małego słoika z ryżem. Otrzyma smak, a jednocześnie nie pozwoli mu uciec, marnując go.