Robię małe ciasta (w puszkach do muffinek!) Na imprezę. Planuję wstępnie ugotować nadzienie (mieloną wołowinę i warzywa), a następnie dokończyć placki w tym miejscu. Czy pomocne byłoby (na czas transportu lub skrócenie czasu gotowania na miejscu) pieczenie skórki z ciasta w puszkach?
Odpowiedzi:
Powodem do upieczenia skorupy ciasta jest to, że nie ugotuje się ona w tym samym czasie co nadzienie.
To zależy od rodzaju wypełnienia, którego zamierzasz użyć. Na przykład, jeśli używasz tradycyjnej krótkiej skórki z nadzieniem kremowym (kremem), krem prawdopodobnie gotuje się szybciej niż skorupa, więc chcesz upiec muszlę.
Z drugiej strony, w przypadku szarlotki z głęboką warstwą owoców, zanim owoc zostanie ugotowany, zwykle jest też skorupa, więc pieczenie na parze nie jest wymagane.
W swoim konkretnym przykładzie nie powiedziałeś, co to jest nadzienie, że gotujesz. Jeśli jednak jest zasadniczo w pełni ugotowany, możesz na oślep upiec swoje skorupy, a następnie po prostu złożyć je razem, aby podgrzać do służby. Musisz podać więcej szczegółów, aby uzyskać bardziej szczegółowe porady.